作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間:2022-04-24 14:18:34 更新時間:0
餐飲全案策劃的意義:
餐飲全案策劃則是結(jié)合了營銷策劃的優(yōu)勢和管理咨詢的優(yōu)勢,即可以在短期內(nèi)使企業(yè)經(jīng)營改善,業(yè)績明顯上升,又使企業(yè)長期經(jīng)營逐步改善、持續(xù)快速發(fā)展。所以餐飲全案策劃同時解決了企業(yè)的內(nèi)部管理體系問題和企業(yè)的外部市場問題。
餐飲全案策劃是以餐飲企業(yè)為核心制定的一系列的策略與戰(zhàn)略,目的是為企業(yè)解決長期經(jīng)營發(fā)展的問題。這對于品牌日新月異的餐飲行業(yè)來說可謂是意義重大。那么餐飲品牌全案如何做能解決了企業(yè)的內(nèi)部管理體系問題和企業(yè)的外部市場問題。
1、品牌定位
品牌定位它是基于前期市場調(diào)查的基礎(chǔ)上的,只有對市場對消費者對競爭對手有了正確的認(rèn)知,才能夠知道我們該走什么樣的方向,才能夠把自己的餐飲品牌擺放在一個正確的位置上。餐飲的品牌定位,主要有市場定位、價格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。
品牌定位也可以說成是品牌占位,一個正確的餐飲品牌定位是贏得市場競爭,成就這場硬仗的堅實堡壘。你的餐飲品牌定位正確,那么再加上你的策略,才能夠更快的走向成功,但是如果你的品牌定位錯誤,即便你的策略再好,在有創(chuàng)意,那么也只能是讓你的品牌在錯誤的道路上走的更快,更終迎來的也只有失敗。
2、品牌命名
說到命名,不由得想起孔子的那句:“名不正、則言不順,言不順、則事不成”,并且根據(jù)這句經(jīng)典延伸出的一個成語:名正言順!一個好的名字,是一個企業(yè)、一種產(chǎn)品擁有的一筆性的精神財富。一個企業(yè),只要其名稱、商標(biāo)一經(jīng)登記注冊,就擁有了對該名稱的使用權(quán)。一個好名字能時時喚起人們美好的聯(lián)想,使其擁有者得到鞭策和鼓勵。
3、品牌策略
說道餐飲的品牌策略,其實是一系列能夠產(chǎn)生品牌積累的企業(yè)管理與市場營銷方法,包括4P與品牌識別在內(nèi)的所有要素。主要有:品牌化決策、品牌使用者決策、品牌名稱決策、品牌戰(zhàn)略決策、品牌再定位決策、品牌延伸策略、品牌更新。
設(shè)計是冰山一角,卻至關(guān)重要!品牌設(shè)計是在企業(yè)自身正確定位的基礎(chǔ)之上,基于正確品牌定義下的視覺溝通,它是一個協(xié)助企業(yè)發(fā)展的形象實體,不僅協(xié)助企業(yè)正確的把握品牌方向,而且能夠使人們正確的、快速的對企業(yè)形象進(jìn)行有效深刻的記憶。
5、品牌營銷
酒香不怕巷子深的年代早已付之東流。再好的品牌再好的產(chǎn)品也需要靠吆喝。尤其是現(xiàn)在的市場環(huán)境這么惡劣,競爭激烈這么嚴(yán)重的情況下,做好餐飲的品牌營銷更是重中之重。我們暫且拋開那些產(chǎn)品派和營銷派的理論紛爭,不管怎樣,餐飲的品牌營銷都是贏得市場的非常重要的一個環(huán)節(jié)。
企業(yè)的成功,是方方面面相得益章的結(jié)合。好的戰(zhàn)略需要團(tuán)隊的執(zhí)行,好的方案需要團(tuán)隊的執(zhí)行。執(zhí)行效果的好壞在于企業(yè)管理體系是否合理,團(tuán)隊建設(shè)是否合理。無論是營銷全案策劃、品牌全案策劃、廣告全案策劃、公關(guān)全案策劃,都只是企業(yè)經(jīng)營活動的一部分,而企業(yè)無論哪一部分的成功,都不可能使企業(yè)長久的成功。企業(yè)全案策劃則使企業(yè)內(nèi)外相結(jié)合,即有決策又有執(zhí)行,且更注重執(zhí)行的過程。餐飲全案策劃的特點是投入少,見效快,所以更加益于助企業(yè)取得成功。
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