作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-11-23 17:30:40 更新時(shí)間：2023-11-23 17:31:10
餐飲品牌也需要打廣告嗎？答案是肯定的，當(dāng)一個(gè)品牌做到一定規(guī)模的時(shí)候，適當(dāng)?shù)膹V告投放是非常有必要的。然而打廣告是有技巧的，品牌方首先要確定自己是打促銷型廣告還是打引流型廣告，抑或是打增加知名度或美譽(yù)度的廣告。投放目的不一樣，所需要的廣告內(nèi)容就不一樣。
在此我們分析幾個(gè)廣告做得比較好的餐飲企業(yè)案例，希望能夠?qū)Σ惋嬋擞兴鶈l(fā)。巴奴毛肚火鍋的廣告：視覺色塊+品牌文案+招牌菜如果你住在鄭州或者去鄭州出差，一般在機(jī)場(chǎng)、高鐵站甚至地鐵入口都可以看到標(biāo)準(zhǔn)的“巴奴黃”廣告。巴奴在其門店周圍也設(shè)置了大量的“巴奴黃”廣告牌，巴奴的廣告以極具“入侵性”的黃色為主色，配上極度聚焦的廣告詞“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”，再加上招牌菜“毛肚”的“入鏡”，極大地增加了說(shuō)服力及傳播力。隨著巴奴知名度的提升，其廣告詞也在發(fā)生著變化，出現(xiàn)了“更火的火鍋，排隊(duì)的人更多，精選更好的食材”“深入原產(chǎn)地，精選好食材”，以及“越懂火鍋，越懂毛肚”等新的廣告詞。
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1. 火鍋店?duì)I銷的核心理念火鍋店的營(yíng)銷策劃其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是要找到讓顧客愿意來(lái)吃飯的理由。很多火鍋店失敗，不是因?yàn)槲兜啦缓茫菦](méi)能把自己的特色和優(yōu)勢(shì)告訴消費(fèi)者。營(yíng)銷的核心就是“說(shuō)清楚你是誰(shuí)”、“你能給顧客帶來(lái)什么特別的體驗(yàn)”?；疱佒v究熱鬧、分享和社交，營(yíng)銷策劃也要圍繞這些元素，讓顧客感受到不僅是吃火鍋，更是享受一種生活方式。2. 如何制定有效的廣告策略廣告不是隨便發(fā)幾條消息就算了，要講策略?；疱伒昕梢酝ㄟ^(guò)社交媒體、小區(qū)推廣、線上團(tuán)購(gòu)、節(jié)假日活動(dòng)等多種方式結(jié)合，形成持續(xù)曝光。比如節(jié)日期間推出家庭套餐，配合朋友圈分享抽獎(jiǎng)活動(dòng)，能讓顧客主動(dòng)幫你做宣傳。廣告內(nèi)容要突出火鍋的特色，比如獨(dú)家湯底、新鮮食材、用心服務(wù)，讓顧客看到你的優(yōu)勢(shì)而不是千篇一律的促銷信息。3. 國(guó)內(nèi)外火鍋品牌營(yíng)銷案例分析舉個(gè)國(guó)內(nèi)例子，“海底撈”不僅靠服務(wù)聞名，它的營(yíng)銷策略更是讓人學(xué)習(xí)。海底撈利用微信、抖音等社交平臺(tái)，定期發(fā)布有趣的短視頻和活動(dòng)，讓品牌形象年輕化、親民化，成功抓住了年輕消費(fèi)者。而國(guó)外雖然火鍋文化不像國(guó)內(nèi)這么盛行，但“火鍋季節(jié)”餐廳在加拿大通過(guò)強(qiáng)調(diào)正宗口味和團(tuán)聚氛圍，結(jié)合當(dāng)?shù)毓?jié)慶活動(dòng)進(jìn)行營(yíng)銷，提升了品牌認(rèn)知度。這些 ...
1. 外擺限制所帶來(lái)的挑戰(zhàn)在某些城市，餐飲店由于政策或安全原因，無(wú)法進(jìn)行外擺，這使得餐廳無(wú)法通過(guò)外部展示來(lái)吸引顧客。外擺通常有助于提升餐廳的曝光度，因此失去這一手段后，餐廳需要通過(guò)優(yōu)化室內(nèi)設(shè)計(jì)來(lái)吸引顧客。2. 如何利用室內(nèi)空間吸引顧客盡管不能進(jìn)行外擺，餐廳依然可以通過(guò)創(chuàng)新的室內(nèi)設(shè)計(jì)來(lái)增強(qiáng)吸引力。通過(guò)燈光、色調(diào)和創(chuàng)意裝飾來(lái)創(chuàng)造舒適的氛圍，同時(shí)使用大窗戶或透明玻璃墻來(lái)增強(qiáng)空間感和視覺通透感，帶來(lái)舒適的就餐體驗(yàn)。3. 成功的國(guó)內(nèi)外設(shè)計(jì)案例例如，國(guó)內(nèi)的“茶顏悅色”通過(guò)獨(dú)特的室內(nèi)設(shè)計(jì)成功吸引了大量年輕顧客。而國(guó)際上的“Café de Flore”憑借其高雅的室內(nèi)設(shè)計(jì)，成為了巴黎的知名地標(biāo)。這些成功案例表明，餐廳不依賴外擺，通過(guò)室內(nèi)設(shè)計(jì)同樣能夠吸引顧客。4. 餐飲設(shè)計(jì)的未來(lái)趨勢(shì)未來(lái)，餐飲設(shè)計(jì)將更多注重靈活性、個(gè)性化和科技應(yīng)用。由于外擺限制，餐廳可能會(huì)采用增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（AR）和虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）等技術(shù)來(lái)提升顧客的用餐體驗(yàn)。此外，餐廳還將通過(guò)精美餐具、定制化服務(wù)及個(gè)性化氛圍來(lái)進(jìn)一步增強(qiáng)顧客體驗(yàn)。
重慶餐飲設(shè)計(jì)：地域文化的獨(dú)特印記重慶餐飲以其獨(dú)特的風(fēng)味聞名遐邇，而在餐飲設(shè)計(jì)中融入地域文化，能為食客帶來(lái)更具特色的用餐體驗(yàn)。以下從地域文化的融入、經(jīng)典案例分析以及行業(yè)趨勢(shì)展望三個(gè)方面來(lái)深入探討。1. 地域文化的融入重慶有著深厚的巴渝文化底蘊(yùn)，在餐飲設(shè)計(jì)中融入這一文化元素至關(guān)重要。從店面裝修來(lái)看，可借鑒重慶傳統(tǒng)建筑風(fēng)格。例如，采用吊腳樓的建筑元素，木質(zhì)結(jié)構(gòu)搭配青瓦，營(yíng)造出古樸而富有地域特色的氛圍。在店內(nèi)裝飾上，可運(yùn)用重慶的特色符號(hào)，如火鍋圖案、山城步道的壁畫、川劇臉譜等。這些元素不僅能裝飾店面，還能向食客傳遞重慶的文化內(nèi)涵。在菜品呈現(xiàn)方面，可將重慶的特色食材和烹飪方式進(jìn)行藝術(shù)化處理。比如，在擺盤上體現(xiàn)山城的層次感，用辣椒、花椒等食材擺出具有重慶特色的造型。在服務(wù)體驗(yàn)上，服務(wù)員可穿著具有巴渝特色的服裝，如改良后的旗袍，上面繡有重慶的標(biāo)志性圖案，同時(shí)在服務(wù)過(guò)程中融入重慶方言，讓食客感受到濃濃的地方風(fēng)情。2. 經(jīng)典案例分析 - 珮姐老火鍋珮姐老火鍋在重慶餐飲界頗具影響力，其設(shè)計(jì)在地域文化融入方面堪稱典范。在店面裝修上，珮姐老火鍋的店鋪外觀采用了復(fù)古的風(fēng)格，木質(zhì)門窗搭配紅燈籠，仿佛讓人回到了老重 ...
