作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-10-31 17:08:53 更新時(shí)間：2023-10-31 17:09:40
近些年，由長(zhǎng)相搞定的一大波“網(wǎng)絡(luò)紅人”飯店，造成不少業(yè)主對(duì)餐廳裝修設(shè)計(jì)的高度重視，提高視覺(jué)沖擊?，F(xiàn)如今，整個(gè)市場(chǎng)都很關(guān)心“回歸本真”，那樣餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)重歸怎么樣的實(shí)質(zhì)呢？單純追求“漂亮”以后，下一個(gè)階段飯店靠的是怎樣的設(shè)計(jì)理念來(lái)吸引人氣？
1、餐廳裝修設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)從顏值時(shí)代進(jìn)到感受時(shí)期。
在滿足對(duì)美味可口、誘惑、社交媒體和關(guān)懷食品要求以后，顧客對(duì)餐廳提出了更高的要求：人性化感受。這一代顧客的顯著特點(diǎn)就是他們更追求“自身的感受”：進(jìn)入餐廳時(shí)“我”的感覺(jué)了，“我”感到不舒服，“我”不愿意。
那樣怎樣提高飯店人性化感受水準(zhǔn)呢？
體驗(yàn)感受是一個(gè)整體：“假如我們只想要一個(gè)好看的室內(nèi)空間，對(duì)于一個(gè)有一定工作經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師來(lái)說(shuō)其實(shí)并不難?！弊钪匾氖且盐兆∪康摹包c(diǎn)”。
比如，男士消費(fèi)者群體需要考慮她們?cè)陲埖昀锏男枰?，不論是宴席、探討或是朋友聚餐；?duì)于客戶，考慮到他的環(huán)境溫度體會(huì)、心理狀態(tài)觸碰等；針對(duì)老人和小孩，我們應(yīng)該細(xì)節(jié)方面為他們提供關(guān)心、寬慰等。這所有的一切，包含文化藝術(shù)、室內(nèi)空間、環(huán)境溫度、顏色、燈光效果、手感等，共同構(gòu)成對(duì)餐廳綜合認(rèn)知。
依據(jù)設(shè)計(jì)師建議，提議飲食業(yè)主可以優(yōu)先考慮以下幾個(gè)方面：
1.文化藝術(shù)感，飯店給客戶的第一印象
很多飯店在使用文化標(biāo)識(shí)來(lái)和顧客取得聯(lián)系。文化標(biāo)識(shí)的應(yīng)用是不是恰當(dāng)，能不能讓客戶一瞬間想到，與產(chǎn)品和品牌的融合，危害消費(fèi)者對(duì)餐廳的關(guān)鍵印像。
2.環(huán)境溫度，這也是餐飲店的一般舒適感。
包含餐飲空間設(shè)計(jì)的氣氛、色調(diào)的層次感、光線的對(duì)比度、桌椅板凳的舒適度、新產(chǎn)品的映襯及其餐具的小細(xì)節(jié)等。例如對(duì)比度，吳小智詳細(xì)介紹，2700k~3000k是大部分飯店比較合適的對(duì)比度，在這樣一個(gè)對(duì)比度下，食材的色度是最佳的。此外，一般情況下，高飽和度的色調(diào)能夠增強(qiáng)食欲，但大面積使用會(huì)令人有緊繃感，可以使用“少許”做點(diǎn)綴。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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設(shè)計(jì)布局的必要性在規(guī)劃小型餐飲廚房布局圖時(shí)，合理的設(shè)計(jì)可以大幅提升廚房的工作效率和安全性。布局規(guī)劃需綜合考慮功能需求和空間利用。功能區(qū)設(shè)置常見(jiàn)的小型餐飲廚房布局圖包含多個(gè)功能區(qū)，如食材處理區(qū)、烹飪區(qū)和清潔區(qū)。各區(qū)域緊密連接，確保工作流程的順暢。設(shè)備選擇與擺放設(shè)備的選擇和擺放直接影響廚房的運(yùn)營(yíng)效率。小型餐飲廚房布局圖應(yīng)優(yōu)先考慮操作的便利性和設(shè)備的合理配置。價(jià)格區(qū)間與預(yù)算根據(jù)不同的需求和裝修標(biāo)準(zhǔn)，小型餐飲廚房布局圖的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)表一般在幾千元到數(shù)萬(wàn)元之間。預(yù)算主要取決于設(shè)備的品牌和廚房的大小。
1. 品牌定位與特色餐飲的差異化設(shè)計(jì)特色餐飲店的設(shè)計(jì)首先要明確品牌定位。品牌定位會(huì)直接影響店面設(shè)計(jì)的風(fēng)格和氛圍。過(guò)去，餐飲店設(shè)計(jì)大多迎合大眾需求，而如今，設(shè)計(jì)更加注重個(gè)性化和差異化。餐飲品牌需根據(jù)目標(biāo)顧客群體的文化背景和趨勢(shì)進(jìn)行獨(dú)特設(shè)計(jì)。例如，“太二酸菜魚(yú)”通過(guò)地方特色裝飾，成功打造了獨(dú)特品牌形象。2. 空間布局與功能優(yōu)化特色餐飲店的空間布局不僅要高效利用空間，還需要提升顧客的就餐體驗(yàn)。過(guò)去，餐飲設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)操作流程的高效性，而現(xiàn)代設(shè)計(jì)則更加關(guān)注顧客的舒適感和空間視覺(jué)效果。例如，開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)讓顧客看到食物的制作過(guò)程，增強(qiáng)了互動(dòng)性?？臻g分區(qū)要靈活，避免擁擠并設(shè)置多個(gè)休息區(qū)和社交空間，滿足不同顧客需求。3. 店面設(shè)計(jì)風(fēng)格與品牌故事特色餐飲店的設(shè)計(jì)風(fēng)格不僅要與品牌形象一致，還應(yīng)通過(guò)設(shè)計(jì)傳達(dá)品牌故事和文化。獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格將影響顧客的第一印象以及回訪率。例如，“原麥山丘”使用自然簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)元素，結(jié)合綠色環(huán)保材料，傳達(dá)健康理念，并通過(guò)墻面藝術(shù)和光影效果，增強(qiáng)品牌文化的表達(dá)。4. 顧客體驗(yàn)與互動(dòng)設(shè)計(jì)當(dāng)前特色餐飲設(shè)計(jì)越來(lái)越注重顧客的體驗(yàn)與互動(dòng)。顧客希望在就餐過(guò)程中能夠參與其中。餐飲設(shè)計(jì)中合理運(yùn)用自助點(diǎn)餐 ...
餐飲店作為服務(wù)性行業(yè)的代表，品牌建設(shè)是其發(fā)展壯大的重要保障。如何打造餐飲品牌，是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)該思考的問(wèn)題。以下是餐飲品牌設(shè)計(jì)公司總結(jié)的幾點(diǎn)介紹：一、品牌定位品牌定位是品牌建設(shè)的第一步。要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，就必須要有一個(gè)準(zhǔn)確的定位，明確自己的目標(biāo)受眾，以及自己所提供的產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。比如，是高檔餐廳還是快餐店，是以西餐為主還是中餐為主，是以價(jià)格優(yōu)惠為賣點(diǎn)還是以品質(zhì)優(yōu)良為賣點(diǎn)等等。二、店面設(shè)計(jì)店面設(shè)計(jì)是品牌建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。一個(gè)具有特色的店面設(shè)計(jì)可以吸引顧客的眼球，增加店面的人氣，同時(shí)也是品牌形象的體現(xiàn)。要想設(shè)計(jì)出具有特色的店面，需要從品牌定位出發(fā)，注重細(xì)節(jié)，讓顧客感受到品牌所傳遞的理念和價(jià)值觀。比如，西餐廳中可以采用歐式風(fēng)格的裝修，中餐廳中可以采用傳統(tǒng)的中式風(fēng)格，快餐店中可以采用時(shí)尚、簡(jiǎn)潔的裝修風(fēng)格等。三、菜品特色菜品是餐飲店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是品牌形象的重要組成部分。要想打造出具有特色的品牌，必須要有獨(dú)特的菜品特色。這需要經(jīng)營(yíng)者具備一定的創(chuàng)新能力和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不斷推陳出新，開(kāi)發(fā)出具有特色的菜品。同時(shí)，還要注重菜品的品質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以滿足顧客對(duì)美食的需求。四、服務(wù)質(zhì) ...
