連鎖餐飲品牌 2025 年在下沉市場(chǎng)的擴(kuò)張策略有哪些？?jī)?nèi)容有：

1. 消費(fèi)潛力巨大：隨著城市化進(jìn)程的加速和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)潛力正逐漸釋放。麥肯錫預(yù)測(cè)，到 2030 年，中國(guó)超過(guò) 66% 的個(gè)人消費(fèi)增長(zhǎng)將來(lái)自下沉市場(chǎng)。這里擁有龐大的人口基數(shù)，且居民可支配收入不斷提高，許多消費(fèi)者雖身處三四線(xiàn)城市乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，但沒(méi)有一線(xiàn)城市的高房貸、高車(chē)貸壓力，可自由支配的資金相對(duì)充裕，消費(fèi)意愿強(qiáng)烈。以華萊士為例，其憑借親民的價(jià)格、開(kāi)放的加盟模式，在下沉市場(chǎng)廣泛布局，門(mén)店早已深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷，成為下沉市場(chǎng)餐飲消費(fèi)的熱門(mén)選擇。

2. 競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)緩和：相較于一二線(xiàn)城市，下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)寬松。很多縣城甚至沒(méi)有實(shí)力強(qiáng)勁的連鎖品牌，這就為新進(jìn)入的連鎖餐飲品牌提供了廣闊的市場(chǎng)空間。品牌感和體驗(yàn)感更好的連鎖品牌一旦進(jìn)入，往往能迅速吸引當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的關(guān)注，占據(jù)市場(chǎng)份額。例如肯德基和必勝客，通過(guò)推出小鎮(zhèn) mini 店和 WOW 店等輕量化模型，既降低了運(yùn)營(yíng)成本，又以高性?xún)r(jià)比在下沉市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了有效增長(zhǎng)。

3. 市場(chǎng)空白待填補(bǔ)：受益于城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速，城鄉(xiāng)居民收入和消費(fèi)能力差距縮小，2024 年以來(lái)，不少餐飲品牌開(kāi)始將目光投向三四線(xiàn)城市乃至縣鄉(xiāng)市場(chǎng)，然而，目前下沉市場(chǎng)仍存在諸多空白領(lǐng)域等待優(yōu)質(zhì)品牌去填充。這意味著連鎖餐飲品牌只要找準(zhǔn)定位，推出符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求的產(chǎn)品和服務(wù)，就能在這片市場(chǎng)中搶占先機(jī)。

1. 精準(zhǔn)定位，契合當(dāng)?shù)匦枨?/b>

• 價(jià)格定位親民化：下沉市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度較高，連鎖餐飲品牌應(yīng)制定合理的價(jià)格策略，主打性?xún)r(jià)比。例如，遇見(jiàn)小面主動(dòng)將訂單平均消費(fèi)額從 2022 年的 36.1 元降至 2024 年的 32.0 元，通過(guò) “薄利多銷(xiāo)” 模式，2024 年總商品交易額同比增長(zhǎng) 44.2%，訂單總數(shù)增長(zhǎng) 37.5%，成功在快餐市場(chǎng)中贏得更多客流。品牌可推出價(jià)格實(shí)惠的套餐組合，如單人餐 15-30 元，雙人餐 30-60 元等，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者群體的需求。

• 產(chǎn)品口味本地化：深入調(diào)研下沉市場(chǎng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味偏好，對(duì)菜品進(jìn)行本地化改良。若在川渝地區(qū)的下沉市場(chǎng)，可適當(dāng)增加菜品的麻辣程度；在廣東地區(qū)，則注重菜品的原汁原味和養(yǎng)生功效。某連鎖川菜品牌進(jìn)入湖南下沉市場(chǎng)后，研發(fā)了一系列更符合湖南人口味的超辣菜品，迅速受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛(ài)，門(mén)店?duì)I業(yè)額較之前增長(zhǎng)了 40%。

2. 優(yōu)化門(mén)店模型，降低運(yùn)營(yíng)成本

• 小型化、輕量化門(mén)店：采用小型店、衛(wèi)星店等輕量化門(mén)店模型，減少門(mén)店面積，降低房租成本。例如，瑞幸咖啡通過(guò)開(kāi)設(shè)快取店，縮小門(mén)店面積，減少店內(nèi)座位，將更多精力放在外賣(mài)和自提業(yè)務(wù)上，大大降低了運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)提高了門(mén)店的拓展速度。

• 精簡(jiǎn)菜品菜單：根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求和銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，精簡(jiǎn)菜品菜單，減少食材種類(lèi)和庫(kù)存壓力。只保留最受歡迎、銷(xiāo)量最高的菜品，提高菜品制作效率，降低食材浪費(fèi)。某連鎖快餐品牌將菜單從原來(lái)的 50 道菜精簡(jiǎn)至 20 道，食材采購(gòu)成本降低了 30%，菜品制作速度提升了 40%。

3. 加強(qiáng)品牌宣傳，提升品牌知名度

• 線(xiàn)下宣傳接地氣：利用下沉市場(chǎng)常見(jiàn)的宣傳渠道，如在當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)投放廣告、在公交站臺(tái)張貼海報(bào)、在社區(qū)發(fā)放傳單等。同時(shí)，積極參與當(dāng)?shù)氐募?、廟會(huì)、美食節(jié)等活動(dòng)，設(shè)置品牌展位，進(jìn)行產(chǎn)品試吃和推廣。某連鎖烘焙品牌在當(dāng)?shù)貜R會(huì)設(shè)置展位，三天內(nèi)吸引了超過(guò) 5000 人次的顧客試吃，活動(dòng)結(jié)束后，門(mén)店客流量增長(zhǎng)了 30%。

• 線(xiàn)上宣傳抓社交：下沉市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)社交媒體的使用也日益頻繁，品牌應(yīng)重點(diǎn)運(yùn)營(yíng)抖音、快手、微信視頻號(hào)等平臺(tái)，制作有趣、接地氣的短視頻內(nèi)容，展示品牌形象和產(chǎn)品特色?？梢匝?qǐng)當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅達(dá)人進(jìn)行探店合作，借助他們的影響力擴(kuò)大品牌傳播范圍。某火鍋品牌與當(dāng)?shù)囟兑艟W(wǎng)紅合作探店，視頻發(fā)布后一周內(nèi)，門(mén)店線(xiàn)上訂單量增長(zhǎng)了 200%。

4. 優(yōu)化供應(yīng)鏈，保障產(chǎn)品品質(zhì)與供應(yīng)

• 建立本地化供應(yīng)鏈：在下沉市場(chǎng)建立本地化的食材供應(yīng)基地或與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作，縮短供應(yīng)鏈長(zhǎng)度，降低運(yùn)輸成本，同時(shí)確保食材的新鮮度和品質(zhì)。例如，老鄉(xiāng)雞在安徽等地建立了自己的養(yǎng)殖基地和中央廚房，實(shí)現(xiàn)了食材的源頭把控和統(tǒng)一配送，保證了菜品的品質(zhì)穩(wěn)定。

• 提升供應(yīng)鏈效率：運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)存、采購(gòu)、配送等環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控和精準(zhǔn)管理。及時(shí)掌握市場(chǎng)需求變化，調(diào)整食材采購(gòu)計(jì)劃，避免庫(kù)存積壓或缺貨現(xiàn)象。某連鎖茶飲品牌通過(guò)數(shù)字化供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，將庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提高了 35%，配送準(zhǔn)時(shí)率達(dá)到 98%。