國潮文化在餐飲領域有何落地表現(xiàn)？內(nèi)容有：

一、2025 年餐飲行業(yè)現(xiàn)狀：國潮文化蓬勃興起

二、國潮文化在餐飲領域的落地表現(xiàn)

1. 國潮主題餐廳大量涌現(xiàn)

• 空間設計彰顯國潮特色：許多國潮主題餐廳在空間設計上獨具匠心，融入大量傳統(tǒng)建筑元素、中式色彩和文化符號。如位于北京前門大街的宮宴餐廳，一踏入店內(nèi)，仿佛穿越回古代宮廷。店內(nèi)宮燈高懸、帷幕輕擺，服務人員身著古裝，行著古代禮儀，將宮廷宴席的氛圍感拉滿，讓消費者沉浸式感受中華傳統(tǒng)飲食文化 。又如汕頭的大古道湘餐廳，空間沿襲傳統(tǒng)湖南民居建筑特色，采用木雕、石雕、凌雕等裝飾形式，喚起消費者濃濃的鄉(xiāng)愁，拉近與消費者的心理距離 。

• 品牌故事傳承文化底蘊：這些餐廳往往擁有深厚的品牌故事，將傳統(tǒng)歷史文化與現(xiàn)代餐飲經(jīng)營理念相結(jié)合。例如某老字號餐廳，講述其百年傳承的制作工藝和家族故事，使消費者在品嘗美食的同時，感受到歷史文化的沉淀。

2. 國潮元素融入菜品

• 傳統(tǒng)食材創(chuàng)新搭配：不少餐飲品牌在菜品研發(fā)上，運用傳統(tǒng)食材進行創(chuàng)新組合。像將傳統(tǒng)的紅棗、桂圓、枸杞等食材與咖啡、茶飲相結(jié)合，推出 “養(yǎng)生咖啡”“滋補茶飲” 等新品。某品牌的 “桂圓紅棗拿鐵”，一經(jīng)推出便受到消費者熱捧，月銷量達到 3000 杯 。

• 菜品造型蘊含文化寓意：在菜品造型上，融入傳統(tǒng)藝術(shù)元素和文化符號。如有的餐廳推出的 “龍獅酥”，造型逼真，將傳統(tǒng)舞龍舞獅文化以美食的形式呈現(xiàn)；還有的餐廳將烤鴨盛放在如意形狀的器皿中，寓意順心如意 。
  | 落地表現(xiàn) | 具體示例 | 效果案例 |
  |---|---|---|
  | 國潮主題餐廳 | 宮宴餐廳、大古道湘餐廳 | 營造沉浸式體驗，吸引大量顧客打卡 |
  | 國潮元素融入菜品 |“桂圓紅棗拿鐵”、“龍獅酥”| 新品銷量可觀，提升品牌特色 |

3. 國潮聯(lián)名活動頻出

• 餐飲與文創(chuàng)聯(lián)名：眾多餐飲品牌與文創(chuàng)機構(gòu)、博物館等合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品或主題活動。如伊利金典與四川廣漢三星堆博物館聯(lián)名推出復古搖滾盒，三只松鼠與甘肅省博物館聯(lián)名推出豬肉脯 。某火鍋店與當?shù)匚膭?chuàng)工作室合作，推出以當?shù)貧v史文化景點為主題的限量版火鍋套餐，活動期間營業(yè)額增長 40% 。

• 線上線下聯(lián)動推廣：通過線上社交媒體宣傳、線下門店活動相結(jié)合的方式，擴大聯(lián)名活動影響力。例如某西式快餐與故宮聯(lián)名推出限量版 “故宮桶”，線上通過微博、抖音等平臺發(fā)布宣傳視頻，線下在門店設置主題裝飾，吸引眾多消費者關注，相關話題閱讀量超 10 億次 。

4. 中式糕點成為 “國潮” 新寵

• 產(chǎn)品創(chuàng)新結(jié)合傳統(tǒng)元素：中式糕點品牌不斷創(chuàng)新，推出具有傳統(tǒng)民樂造型的 “琵琶糕”、復古柔美的 “盤紐酥”、借鑒仿古擺件的 “翡翠白菜” 糕點等 。北京稻香村與北京市琺瑯廠聯(lián)名推出的特色糕點，其原型來自琺瑯廠的 “洪福齊天” 花瓶，葫蘆造型加蝙蝠元素寓意福祿吉祥，展現(xiàn)了傳統(tǒng)手工藝美感，受到消費者喜愛 。

• 市場規(guī)模與發(fā)展趨勢：天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，與中式糕點相關的企業(yè)有 2.5 萬余家 。中式糕點憑借藥食同源原材料、低糖低脂特點，正逐漸成為市場新寵，行業(yè)朝著健康化、渠道多元化方向發(fā)展。

三、餐飲老板如何借助國潮文化發(fā)展

1. 精準定位與品牌塑造

• 明確目標客群：深入分析目標客群對國潮文化的喜好程度和消費需求。若主要面向年輕消費者，可在菜品創(chuàng)新、門店設計和營銷方式上更注重時尚感和互動性；若針對家庭消費者，可強調(diào)文化傳承和闔家歡樂的氛圍營造。

• 打造獨特品牌形象：挖掘品牌背后的文化故事，結(jié)合國潮元素設計獨特的品牌標識、包裝和門店形象?？蓞⒖蓟ㄈf里全案策劃設計公司的經(jīng)驗，該公司專注為餐飲企業(yè)提供品牌策略、品牌設計、空間設計、營銷策劃為一體的全案服務 。例如在為海底撈進行門店升級時，從環(huán)境氛圍營造到服務流程優(yōu)化，塑造了既高端大氣又溫馨親切的品牌形象 。在為國潮餐飲品牌服務時，花萬里全案策劃設計公司能夠深入研究品牌特色與目標客群需求，通過創(chuàng)新的設計理念，將國潮文化巧妙融入品牌的各個環(huán)節(jié)，從 LOGO 設計到店面空間布局，都能精準傳達品牌的國潮魅力，助力餐飲老板打造具有市場競爭力的獨特品牌形象。

2. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新

• 結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代口味：在保留傳統(tǒng)風味的基礎上，根據(jù)現(xiàn)代消費者口味偏好進行改良創(chuàng)新。如在傳統(tǒng)中式糕點中減少糖分，增加堅果、水果等健康食材。

• 注重菜品文化內(nèi)涵：研發(fā)具有文化寓意的菜品，通過菜品名稱、造型和介紹，向消費者傳遞國潮文化。

3. 營銷推廣策略

• 社交媒體營銷：利用微博、抖音、小紅書等社交媒體平臺，發(fā)布國潮主題的美食圖片、視頻和探店內(nèi)容，吸引消費者關注。發(fā)起與國潮文化相關的話題討論、互動活動，提高品牌曝光度。

• 舉辦主題活動：在門店舉辦國潮文化節(jié)、非遺體驗活動等，邀請消費者參與，增強品牌與消費者的互動。例如在春節(jié)期間，舉辦 “國潮年夜飯” 活動，提供傳統(tǒng)年夜飯?zhí)撞?，設置寫春聯(lián)、猜燈謎等傳統(tǒng)活動環(huán)節(jié)。

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