作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-11-21 18:18:50 更新時(shí)間：2022-11-21 18:19:28
火鍋店設(shè)計(jì)推薦案例合集！
東莞 89雞煲
花萬(wàn)里在在品牌策劃階段，將雞煲品類(lèi)突破當(dāng)下的千篇一律的雞煲餐飲形象，以創(chuàng)新的精神和雞煲文化淵源相結(jié)合，從美食出品方面和空間消費(fèi)場(chǎng)景上，打造區(qū)別于常規(guī)市場(chǎng)上的雞煲店面。針對(duì)明檔設(shè)計(jì)的區(qū)域，輔助文案“現(xiàn)炒現(xiàn)做，看見(jiàn)美味。”傳遞給消費(fèi)者對(duì)食材的安全和放心，“先炒后煮，只此一家”是針對(duì)餐廳烹飪技藝的形成品牌的差異化。
順德 東灶魚(yú)頭
在現(xiàn)代飲食方式百花齊放及生活節(jié)奏不斷加快的時(shí)代，健康與休閑的餐飲文化更得到人們的青睞。東灶魚(yú)頭火鍋致力"讓火鍋成為保健的飲食"，體現(xiàn)的正是當(dāng)下人們的需求。在優(yōu)雅的環(huán)境下，在淡雅的氣氛中，在都市的一角，找尋每個(gè)人內(nèi)心的一片家園。
廣州 同羅灣
那段流連在紅色絨布椅上的觀影時(shí)光，像是成年的第一口酒精，念念不忘。同羅灣回歸經(jīng)典港式火鍋，用細(xì)節(jié)打造“港式江湖”，還原那抹記憶中的香港味道。在食材方面，同羅灣選用質(zhì)地厚實(shí)的花膠及多種滋補(bǔ)圣品熬制，湯底性溫，海鮮性涼，定義“可以喝湯的火鍋”，也定義“更健康的生活”。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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中餐廳主題造景：主題與空間的和諧共生中餐廳主題造景設(shè)計(jì)中，主題選擇與空間布局緊密相關(guān)，二者的和諧共生能打造出令人難忘的用餐環(huán)境。下面從主題選擇的依據(jù)、空間布局的規(guī)劃、案例分析與行業(yè)趨勢(shì)三個(gè)方面來(lái)詳細(xì)闡述。1. 主題選擇的依據(jù)中餐廳主題選擇需綜合多方面因素。首先，地域文化是重要依據(jù)。例如，位于江南地區(qū)的餐廳，選擇江南水鄉(xiāng)主題，能借助當(dāng)?shù)刎S富的水鄉(xiāng)文化資源，引發(fā)消費(fèi)者的情感共鳴。其次，目標(biāo)客戶(hù)群體的喜好也很關(guān)鍵。如果目標(biāo)客戶(hù)是年輕時(shí)尚群體，可選擇具有創(chuàng)意、個(gè)性化的主題，如動(dòng)漫主題中餐廳，將動(dòng)漫元素融入餐飲空間。再者，菜品特色也可作為主題選擇的參考。主打川菜的餐廳，可圍繞川劇文化打造主題，通過(guò)變臉表演、川劇臉譜裝飾等元素，突出菜品的地域特色。合理的主題選擇能為餐廳樹(shù)立獨(dú)特形象，吸引目標(biāo)客戶(hù)。2. 空間布局的規(guī)劃確定主題后，空間布局需圍繞主題精心規(guī)劃。以江南水鄉(xiāng)主題為例，在空間劃分上，可設(shè)置流水區(qū)域，模擬江南的河流，將用餐區(qū)域分隔成不同“小島”，增加空間層次感。利用木質(zhì)棧道連接各個(gè)區(qū)域，營(yíng)造出在水鄉(xiāng)漫步的感覺(jué)。在家具擺放上，選擇具有江南特色的木質(zhì)桌椅，擺放方式要符合水鄉(xiāng)閑適的氛圍，避免過(guò)于緊湊 ...
1. 空間布局與流線(xiàn)在50平方的餐飲店中，合理分配各功能區(qū)至關(guān)重要。廚房、顧客區(qū)、收銀臺(tái)等功能區(qū)域應(yīng)明確分隔，避免交叉流動(dòng)，保持流暢的動(dòng)線(xiàn)，提升服務(wù)效率。顧客區(qū)可以選用靈活的桌椅配置，折疊桌椅或內(nèi)嵌儲(chǔ)物空間等設(shè)計(jì)，有助于節(jié)省空間并提升實(shí)用性。2. 色彩與材質(zhì)設(shè)計(jì)空間的色彩搭配要根據(jù)品牌形象進(jìn)行選擇。溫暖的色調(diào)，如黃色、橙色等有助于提升食欲并營(yíng)造溫馨氛圍。通過(guò)選擇淺色系和亮色調(diào)的組合，可以增加空間的開(kāi)闊感。材質(zhì)的選擇方面，應(yīng)注重功能與美觀的結(jié)合，木材、玻璃和金屬材質(zhì)的搭配既符合現(xiàn)代審美，又能提升空間層次感。易清潔、耐用的材質(zhì)還能夠降低維護(hù)成本。3. 照明與裝飾餐廳的照明設(shè)計(jì)不僅要美觀，還需滿(mǎn)足功能需求。通過(guò)合理的照明分區(qū)，創(chuàng)造不同的用餐氛圍。明亮的照明可以應(yīng)用于主用餐區(qū)，而柔和的燈光則適用于私密區(qū)域，增加空間的舒適度。裝飾設(shè)計(jì)上應(yīng)簡(jiǎn)潔精致，墻面可以通過(guò)掛畫(huà)、植物等裝飾點(diǎn)綴，使空間更具生氣。4. 品牌與設(shè)計(jì)的結(jié)合星巴克通過(guò)自然材質(zhì)和簡(jiǎn)約布局塑造出溫暖、舒適的空間。麥當(dāng)勞則通過(guò)高效的空間設(shè)計(jì)，確保顧客快速用餐。國(guó)內(nèi)品牌如“喜茶”和“一點(diǎn)點(diǎn)”注重極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)，在空間設(shè)計(jì)中融入品牌特色，提升顧客對(duì)品 ...
餐飲店規(guī)章制度10條：夯實(shí)員工管理基礎(chǔ)在餐飲店的日常運(yùn)營(yíng)中，科學(xué)合理的員工管理規(guī)章制度是保障店鋪高效運(yùn)轉(zhuǎn)、提升服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。一套完善的員工管理規(guī)章制度，能夠明確員工職責(zé)，規(guī)范工作流程，激發(fā)員工積極性。以下從五個(gè)重要方面解讀餐飲店員工管理的10條規(guī)章制度，并結(jié)合實(shí)際案例分析其應(yīng)用與價(jià)值。1. 考勤制度：確保工作秩序考勤制度是員工管理的基礎(chǔ)，它能夠保障餐飲店日常運(yùn)營(yíng)的有序進(jìn)行。以全球知名快餐品牌麥當(dāng)勞為例，麥當(dāng)勞有著嚴(yán)格且細(xì)致的考勤制度。員工需按照規(guī)定的時(shí)間上下班，采用打卡或指紋識(shí)別等方式進(jìn)行考勤記錄，杜絕遲到、早退現(xiàn)象。對(duì)于遲到、早退的員工，會(huì)根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度進(jìn)行相應(yīng)處罰，如扣除績(jī)效獎(jiǎng)金、進(jìn)行警告等；而全勤的員工則會(huì)得到額外獎(jiǎng)勵(lì)，如發(fā)放全勤獎(jiǎng)金、給予優(yōu)先排班權(quán)等。這種嚴(yán)格的考勤制度，使得麥當(dāng)勞的各門(mén)店能夠保持穩(wěn)定的人員配置，確保顧客在任何時(shí)間段都能享受到及時(shí)、高效的服務(wù)。通過(guò)明確的考勤規(guī)定，餐飲店能夠規(guī)范員工的工作時(shí)間，提高工作效率，避免因人員到崗不及時(shí)影響營(yíng)業(yè) 。2. 崗位職責(zé)：明確工作任務(wù)清晰的崗位職責(zé)劃分有助于提高工作效率，避免職責(zé)不清導(dǎo)致的工作混亂。國(guó)內(nèi)知名火鍋品牌海底撈在崗位 ...
