作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-02-07 20:47:23 更新時(shí)間：0
選址前，創(chuàng)業(yè)者必須了解目標(biāo)顧客的特征和需求。奶茶店的主要顧客群體是年輕人，尤其是學(xué)生和白領(lǐng)。店鋪選址應(yīng)盡量選擇這些人群?；顒?dòng)的區(qū)域，如學(xué)校、商業(yè)區(qū)或辦公樓集中地。此外，顧客的年齡和需求各異，奶茶的產(chǎn)品口味和店面設(shè)計(jì)應(yīng)符合顧客的消費(fèi)習(xí)慣，以滿足不同群體的需求。
商圈的選擇是奶茶店選址的核心因素。一個(gè)理想的商圈不僅要有足夠的客流，還應(yīng)具有未來增長(zhǎng)的潛力。雖然繁華地段人流密集，但租金昂貴且競(jìng)爭(zhēng)激烈。相比之下，一些新興的商業(yè)區(qū)或正在發(fā)展的區(qū)域，租金相對(duì)低廉，且具有較大的發(fā)展空間。創(chuàng)業(yè)者在選址時(shí)要考慮眼前的流量和長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)潛力，選擇能夠提供良好發(fā)展機(jī)會(huì)的區(qū)域。
選址時(shí)必須評(píng)估周圍的競(jìng)爭(zhēng)狀況。過于飽和的市場(chǎng)不僅降低了盈利空間，還可能導(dǎo)致無法吸引足夠的顧客。奶茶品牌應(yīng)盡量避免進(jìn)入同質(zhì)化嚴(yán)重的區(qū)域，選擇競(jìng)爭(zhēng)較少的市場(chǎng)。例如，"喜茶"在初期選擇了較為空白的市場(chǎng)，并通過創(chuàng)新的產(chǎn)品和營銷手段脫穎而出，成功吸引了大量年輕消費(fèi)者。
奶茶行業(yè)正在不斷發(fā)展變化，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)密切關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)，尤其是新興市場(chǎng)和創(chuàng)新商圈。近年來，社區(qū)型商業(yè)中心、體驗(yàn)式購物中心等新興商業(yè)街區(qū)，成為奶茶店的理想選址目標(biāo)。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲品的重視，奶茶品牌應(yīng)考慮推出無糖、低脂、環(huán)保等健康選項(xiàng)，以滿足消費(fèi)者的健康需求。
以“蜜雪冰城”為例，該品牌首先選擇了客流量大且穩(wěn)定的城市中心開設(shè)門店，并逐步向二線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)擴(kuò)展，成功實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)覆蓋。而臺(tái)灣的“珍煮丹”則專注于目標(biāo)顧客聚集的區(qū)域，并特別注重品牌的形象和店鋪的設(shè)計(jì)，為顧客提供了獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。
綜上所述，奶茶店選址不僅要綜合考慮目標(biāo)顧客群體、商圈選擇、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，還需關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。借鑒成功品牌的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)業(yè)者能夠做出更具戰(zhàn)略眼光的選址決策，提升店鋪的成功幾率。
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一、餐飲行業(yè)門頭設(shè)計(jì)市場(chǎng)分析在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，門頭作為店鋪的 “第一印象”，對(duì)吸引顧客起到關(guān)鍵作用?！?024 中國餐飲空間視覺營銷報(bào)告》顯示，具有特色且燈光設(shè)計(jì)出色的餐飲門頭，夜間客流量比普通門頭高出 45%，顧客拍照分享意愿提升 60%，品牌線上搜索量平均增長(zhǎng) 38%。然而，在火鍋店仿古門頭設(shè)計(jì)領(lǐng)域，約 68% 的門店存在燈光與古韻脫節(jié)的問題，要么燈光過于現(xiàn)代，破壞仿古風(fēng)格的整體美感；要么燈光昏暗，無法凸顯古韻特色。數(shù)據(jù)表明，成功實(shí)現(xiàn)燈光亮化與古韻結(jié)合的火鍋店門頭，顧客進(jìn)店轉(zhuǎn)化率可達(dá) 32%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。這充分說明，掌握燈光亮化與古韻結(jié)合的設(shè)計(jì)方法，是火鍋店提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。分析維度市場(chǎng)現(xiàn)狀數(shù)據(jù)對(duì)火鍋店門頭設(shè)計(jì)的啟示門頭設(shè)計(jì)影響力特色燈光門頭夜間客流量高 45%，分享意愿提升 60%，搜索量增長(zhǎng) 38%重視門頭設(shè)計(jì)，尤其是燈光與風(fēng)格的融合行業(yè)痛點(diǎn)68% 仿古門頭存在燈光與古韻脫節(jié)問題需探索燈光亮化與古韻結(jié)合的設(shè)計(jì)方案結(jié)合設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)成功結(jié)合的門店進(jìn)店轉(zhuǎn)化率達(dá) 32%以燈光亮化凸顯古韻，吸引顧客二、火鍋店仿古門面門頭燈光亮化與古韻結(jié)合的設(shè)計(jì)思路（一）燈具選型：傳統(tǒng)元 ...
1. 春節(jié)火鍋店?duì)I銷的核心價(jià)值春節(jié)是一年中顧客聚餐頻率最高的時(shí)段，尤其火鍋這種“團(tuán)圓感”極強(qiáng)的品類，天然就適合春節(jié)場(chǎng)景。但真正能抓住顧客的，不只是“過年吃頓火鍋”這么簡(jiǎn)單。一個(gè)有溫度的春節(jié)營銷，不僅能提升銷量，更能建立顧客對(duì)品牌的情感連接。要知道，營銷不只是賣東西，而是借由一個(gè)節(jié)日去講述一個(gè)“關(guān)于家的故事”，讓顧客覺得：這家火鍋店，懂我。2. 營造節(jié)日氛圍，讓顧客愿意進(jìn)門春節(jié)期間，消費(fèi)者的情緒敏感度比平時(shí)更高?；疱伒耆绻皇菕鞄讉€(gè)紅燈籠、放點(diǎn)年味音樂，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。從門店的節(jié)日主題布置，到服務(wù)員的著裝，從菜單的春節(jié)限定菜品，到“許愿簽”“紅包墻”這樣的互動(dòng)環(huán)節(jié)，都應(yīng)該讓顧客一走進(jìn)來就感受到：“這家火鍋店認(rèn)真在過年?！狈諊轿?，才有可能打動(dòng)人心，而不是淪為一場(chǎng)“走量式促銷”。3. 成功品牌的春節(jié)營銷案例分析比如“海底撈”在春節(jié)期間做得非常出色。他們會(huì)推出節(jié)日限定菜品，比如“團(tuán)圓雙拼鍋底”“鴻運(yùn)年年拼盤”，讓顧客在點(diǎn)餐時(shí)就感受到節(jié)日的儀式感。店內(nèi)還會(huì)組織“寫春聯(lián)”“猜燈謎”等互動(dòng)活動(dòng)，甚至準(zhǔn)備好免費(fèi)的紅包和糖果，送給顧客和孩子，讓人覺得“這不是吃一頓飯，這是參加了一個(gè)有趣的節(jié)日”。再看海外 ...
一、江蘇餐飲設(shè)計(jì)市場(chǎng)分析隨著江蘇餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境的要求日益提升，火鍋店設(shè)計(jì)成為影響店鋪競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素?！?024 江蘇餐飲空間設(shè)計(jì)市場(chǎng)調(diào)研》顯示，2023 - 2024 年江蘇地區(qū)新開設(shè)的火鍋店中，75% 的店主選擇專業(yè)設(shè)計(jì)公司進(jìn)行空間打造，市場(chǎng)規(guī)模超 20 億元。然而，設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)差異巨大，普通設(shè)計(jì)公司每平方米報(bào)價(jià)在 200 - 500 元，而品牌設(shè)計(jì)公司報(bào)價(jià)可達(dá) 800 - 3000 元，溢價(jià)幅度最高達(dá) 5 倍。數(shù)據(jù)表明，經(jīng)品牌設(shè)計(jì)公司打造的火鍋店，客流量平均提升 40%，品牌傳播效率提高 60%，但仍有 60% 的店主因不了解溢價(jià)規(guī)律，在設(shè)計(jì)上多花 30% - 50% 的冤枉錢。了解品牌設(shè)計(jì)公司的溢價(jià)規(guī)律，成為江蘇火鍋店老板降本增效的必修課。分析維度市場(chǎng)現(xiàn)狀數(shù)據(jù)對(duì)火鍋店設(shè)計(jì)的啟示設(shè)計(jì)需求規(guī)模江蘇新開店 75% 選擇專業(yè)設(shè)計(jì)，市場(chǎng)超 20 億重視設(shè)計(jì)投入，選擇專業(yè)團(tuán)隊(duì)報(bào)價(jià)差異普通公司 200 - 500 元 /㎡，品牌公司 800 - 3000 元 /㎡了解溢價(jià)原因，避免盲目消費(fèi)設(shè)計(jì)效果品牌公司設(shè)計(jì)門店客流量提升 40%，傳播效率提高 60%優(yōu)質(zhì)設(shè)計(jì)帶來高回報(bào)，但 ...
