作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2021-04-27 11:36:12 更新時(shí)間：2022-04-12 18:21:29
要設(shè)計(jì)餐廳，前期計(jì)劃會(huì)影響最終的效果。 如果餐飲空間的設(shè)計(jì)方案不充分，最終效果會(huì)大幅下降。 在設(shè)計(jì)過程中，餐飲空間設(shè)計(jì)主要著重于哪些方面？
一、完善功能配置
餐廳的設(shè)計(jì)方案主要是調(diào)整原有局部功能不合理的地方。 這是開展餐飲空間設(shè)計(jì)的平面設(shè)計(jì)的前提。 的調(diào)整原則是餐廳設(shè)計(jì)布局的各細(xì)節(jié)符合其建筑類型的功能設(shè)計(jì)原理。 在條件允許的情況下，建議盡量調(diào)整餐廳設(shè)計(jì)方案的功能面。
二、改善平面形態(tài)
餐廳設(shè)計(jì)方案呈現(xiàn)出的平面形態(tài)，與功能的使用要求和視覺審美有很大關(guān)系，有時(shí)還與空間面積的大小密切相關(guān)，在餐飲空間的設(shè)計(jì)中應(yīng)該特別關(guān)注這個(gè)問題。 創(chuàng)意餐廳的設(shè)計(jì)方案包括兩個(gè)內(nèi)容。 一個(gè)是平面形狀。 二是平面尺度關(guān)系。 的平面形狀一般多為矩形或四邊形。 因?yàn)樗鼈兣c普通家具的形狀相匹配，有利于家具的配置設(shè)計(jì)。 在空間大、房間家具配置要求寬松的情況下，只要滿足形式和內(nèi)容有機(jī)統(tǒng)一的原則，就可以采用異形平面。
三、提高平面的有效系數(shù)
餐廳設(shè)計(jì)方案要從經(jīng)濟(jì)性考慮，盡量擴(kuò)大就餐使用空間面積，提高平面使用系數(shù)。 在合理的標(biāo)準(zhǔn)下，盡量減少輔助面積在餐飲空間的設(shè)計(jì)中顯得尤為重要。 餐飲設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，首先要根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)范確定正常的通道寬度，然后根據(jù)交通量確定大廳的大小，通過舒適度和空間感來核對(duì)是否需要減少交通面積。
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隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹碓街匾暽畹馁|(zhì)量，吃飯也不例外。不僅求得好吃，更重要的是保證所在的餐廳有良好的裝飾和風(fēng)格，讓你驚嘆：“太有個(gè)性了！”這就是所謂的個(gè)性餐飲店裝修設(shè)計(jì)。個(gè)性餐飲店裝修設(shè)計(jì)是指以店內(nèi)空間獨(dú)特性及其彰顯自身特色為目標(biāo)，將裝修效果融入特色、環(huán)境和地形等元素，打造出超出傳統(tǒng)餐廳的設(shè)計(jì)型空間，滿足客戶對(duì)新式餐廳的特殊要求，使其具有獨(dú)特的個(gè)性和風(fēng)格。因此，該類設(shè)計(jì)工作不僅要融入新的裝修效果，還要把裝修與空間、風(fēng)格、特點(diǎn)相結(jié)合，打造出一個(gè)獨(dú)特的室內(nèi)空間，使其充滿濃濃的氛圍和個(gè)性化的裝飾元素，從而突出餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格。首先，要確定個(gè)性餐飲店裝修設(shè)計(jì)的主題，這是成功實(shí)施裝飾設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。一般來說，店面裝修以時(shí)尚、簡(jiǎn)潔、溫馨、休閑為主，以增加店面吸引力。而特色餐廳則可以根據(jù)店內(nèi)風(fēng)格來進(jìn)行裝飾，如可以以傳統(tǒng)文化為主，裝飾出一種古樸典雅的風(fēng)格；或者選擇以中式風(fēng)格為主，裝飾出一種華麗的空間；或可以根據(jù)某一特定的地域、某一個(gè)時(shí)代的文化特征進(jìn)行裝飾，裝飾出一種充滿歷史氣息的空間。其次，要確定個(gè)性餐飲店裝修設(shè)計(jì)的材料使用。如可以考慮使用木材、石材、軟裝等材料，以更好地把握現(xiàn)代餐廳裝修風(fēng)格。這些材料 ...
一、餐飲行業(yè)設(shè)計(jì)現(xiàn)狀市場(chǎng)分析在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的餐飲市場(chǎng)中，火鍋店的設(shè)計(jì)水平直接影響著經(jīng)營(yíng)效益?！?024 中國(guó)餐飲空間設(shè)計(jì)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)空間功能與美學(xué)價(jià)值統(tǒng)一的火鍋店，客流量比普通門店高出 42%，顧客平均停留時(shí)間延長(zhǎng) 28%，復(fù)購(gòu)率提升 35%。然而，當(dāng)前市場(chǎng)上約 75% 的火鍋店存在設(shè)計(jì)不合理的問題，要么過于追求美觀導(dǎo)致功能缺失，如用餐動(dòng)線混亂、儲(chǔ)物空間不足；要么只注重實(shí)用而忽視美學(xué)，空間單調(diào)乏味，無法吸引顧客。數(shù)據(jù)表明，成功實(shí)現(xiàn)空間功能與美學(xué)平衡的火鍋店，顧客滿意度可達(dá) 93%，投資回報(bào)率比普通店鋪高 22%。這充分凸顯了火鍋店設(shè)計(jì)選題中，實(shí)現(xiàn)空間功能與美學(xué)價(jià)值統(tǒng)一的重要性。分析維度市場(chǎng)現(xiàn)狀數(shù)據(jù)對(duì)火鍋店設(shè)計(jì)的啟示設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)科學(xué)設(shè)計(jì)門店客流量高 42%，停留時(shí)間延長(zhǎng) 28%，復(fù)購(gòu)率提升 35%重視設(shè)計(jì)中功能與美學(xué)的統(tǒng)一，提升競(jìng)爭(zhēng)力行業(yè)痛點(diǎn)75% 火鍋店存在設(shè)計(jì)不合理問題避免功能與美學(xué)失衡，優(yōu)化設(shè)計(jì)方案平衡設(shè)計(jì)效果功能與美學(xué)平衡的門店顧客滿意度 93%，投資回報(bào)率高 22%以統(tǒng)一為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)高效經(jīng)營(yíng)二、空間功能與美學(xué)價(jià)值統(tǒng)一的核心要點(diǎn)（一）空間功能規(guī)劃用餐區(qū)設(shè)計(jì)：根據(jù) ...
1. 抽獎(jiǎng)活動(dòng)設(shè)計(jì)的基本要素設(shè)計(jì)成功的抽獎(jiǎng)活動(dòng)需要明確活動(dòng)目標(biāo)、規(guī)則和獎(jiǎng)品設(shè)置。活動(dòng)目標(biāo)應(yīng)與餐廳的營(yíng)銷策略相匹配，如提高顧客回頭率或增加單次消費(fèi)金額。規(guī)則要簡(jiǎn)明易懂，顧客可以通過消費(fèi)、分享社交媒體或參與特定活動(dòng)獲得抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。獎(jiǎng)品設(shè)置需考慮顧客需求，包括優(yōu)惠券、實(shí)物獎(jiǎng)品或外賣券等。此外，活動(dòng)的時(shí)間和參與方式應(yīng)清晰明確，避免復(fù)雜條件。2. 抽獎(jiǎng)活動(dòng)與品牌文化的結(jié)合抽獎(jiǎng)活動(dòng)不僅是營(yíng)銷工具，更是品牌與顧客溝通的橋梁?；顒?dòng)設(shè)計(jì)應(yīng)與品牌文化和價(jià)值觀緊密結(jié)合。例如，主打健康飲食的品牌可以在抽獎(jiǎng)中加入健康套餐或綠色飲品作為獎(jiǎng)品?；顒?dòng)主題也可以圍繞節(jié)慶或品牌故事展開，如春節(jié)期間的“新春大抽獎(jiǎng)”，通過紅包和折扣與顧客共享節(jié)日氛圍，增強(qiáng)情感連接。3. 國(guó)內(nèi)外品牌的成功案例國(guó)內(nèi)品牌“肯德基”的“瘋狂星期四”活動(dòng)通過每周四推出特定套餐并提供抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品包括免費(fèi)餐品和優(yōu)惠券，有效提升了顧客回店消費(fèi)和品牌曝光度。國(guó)外品牌“麥當(dāng)勞”的“Monopoly”抽獎(jiǎng)活動(dòng)則通過游戲卡和刮獎(jiǎng)方式，提供免費(fèi)餐食、現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)及大獎(jiǎng)，成功將消費(fèi)與娛樂結(jié)合，增強(qiáng)了品牌粘性。4. 行業(yè)趨勢(shì)：未來抽獎(jiǎng)活動(dòng)的創(chuàng)新隨著數(shù)字化和科技的發(fā)展，未來的 ...
