一、以市場為依據(jù)餐飲企業(yè)選址、確立經(jīng)營思路和及開發(fā)產(chǎn)品和服務要建立在市場的基礎上。因此，餐飲企業(yè)要以目標顧客為出發(fā)點考慮興建餐館的地址、確定餐館的規(guī)模和檔次，選擇購買設施設備，明確所提供的餐飲內(nèi)容和服務，這些內(nèi)容需要盡可能地方便目標客源。第一，選擇地址要盡量貼近目標客源所在的地區(qū)。以經(jīng)營快餐為主的餐館應該選擇流動人口比較多的商業(yè)購物區(qū)、大中專院校院近、居民住宅區(qū)、主要交通干道附近等場所；具備雅致環(huán)境和精美菜肴及講究精致服務和用具的檔次較高的餐廳，應該開在政府機構附近、高檔住宅區(qū)、大的貿(mào)易商行和金融機構等所在區(qū)域，主要針對的客源市場是商務宴請、正規(guī)的社交活動及一些高收入者。第二，餐館的選址要盡量給顧客以方便，使地理位置與目標市場所在位置盡可能的近一些，并且有較強的可進入性。二、追求利潤最大化絕大多數(shù)的餐館投資者的最終目的都是為了追逐利潤，并且希望收回投資的時間越短越好，盡可能地降低投資風險。因此餐館選址時要考慮的因素有很多，包括地價、租金、設施設備費用、員工成本、原料供應和各種稅費等，這些因素都能夠影響餐館的經(jīng)營成本，并根據(jù)這些費用預測出餐館可能的銷售收入，并分析餐館經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的 ...

1. 菜單設計的重要性快餐店前臺菜單設計是連接顧客與餐廳的重要橋梁。一份精良的菜單不僅能清晰展示餐廳的菜品特色和價格，還能幫助顧客快速做出點餐決策，提高點餐效率。同時，菜單也是餐廳品牌形象的重要體現(xiàn)，精美的菜單設計可以提升餐廳的檔次和美譽度，給顧客留下良好的第一印象。此外，合理的菜單設計還能引導顧客消費，增加餐廳的銷售額和利潤。2. 菜單內(nèi)容與布局設計菜單內(nèi)容應包含菜品名稱、價格、簡要描述和圖片（如有必要）。菜品名稱要簡潔明了，避免使用生僻詞匯。價格標注要清晰準確，根據(jù)菜品的受歡迎程度和成本進行合理定價。簡要描述可以介紹菜品的主要食材、口味特點和烹飪方式，激發(fā)顧客的食欲。在布局上，要遵循邏輯順序，如按照開胃菜、主菜、小吃、飲品等分類排列，方便顧客查找。同時，可以將招牌菜和推薦菜放在顯眼位置，吸引顧客的注意力。3. 菜單視覺設計要點視覺設計是菜單吸引顧客的關鍵。色彩搭配要與餐廳整體風格相協(xié)調(diào)，避免過于刺眼或暗淡的顏色組合。字體選擇要易讀性強，大小適中，避免過于花哨的字體影響顧客閱讀。圖片使用要真實、美觀，能夠準確反映菜品的實際面貌，增強顧客的直觀感受。此外，可以通過添加邊框、線條等元素來 ...

這個咖啡店被稱為咖啡界的蘋果，在國外開一家火一家，雀巢整整花了5億美元才控股它。它就是剛剛來國內(nèi)開分店的藍瓶咖啡，40多塊的客單價超過了星巴克。它到底有什么特別之處呢？咖啡店設計公司給大家說說是什么原因！首先，它定位于手工精品咖啡，只售賣48小時內(nèi)，烘焙的咖啡只選用84分以上的咖啡豆，研磨后45秒內(nèi)使用，走的是與傳統(tǒng)商業(yè)咖啡連鎖截然不同的另一條賽道。其次，它會為不同風味的咖啡豆定制烘焙曲線加手工校正，每杯咖啡現(xiàn)磨，手工沖煮，用這種費時又費力的方式來追求咖啡的新鮮度，甚至店內(nèi)不提供WiFi，也沒有電源接口，不讓顧客來辦公或者社交，專注沖泡一杯好咖啡。最后門店不單單以銷售為重心，更是追求品牌文化的呈現(xiàn)，專門利用老倉庫，舊工廠，歌劇院，博物館有故事感的場地進行改造，保持與當?shù)匚幕徒謪^(qū)調(diào)性相融合，所以他的門店都是打卡熱點，同時和各大品牌跨界合作開發(fā)周邊產(chǎn)品，也贏得了一眾粉絲的追捧，你覺得這種精品咖啡的模式在國內(nèi)行得通嗎？