作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-07-11 11:27:20 更新時(shí)間：2024-07-11 11:30:47
想開(kāi)個(gè)茶藝館，要進(jìn)行籌備工作，這涉及到事務(wù)內(nèi)容繁雜，要求較高；如籌備得當(dāng)，質(zhì)量高，就能為以后茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理打下良好的基礎(chǔ)。茶藝館的位置選擇是否合適，對(duì)茶藝館經(jīng)營(yíng)成功與否，起著關(guān)鍵作用。如果位置選擇不當(dāng)，會(huì)帶來(lái)很大的投資風(fēng)險(xiǎn)，因此選址時(shí)必須慎重，一般要考慮下列主要因素：
1、看房屋結(jié)構(gòu)。要了解建筑面積、內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否適合開(kāi)設(shè)茶館，是否便于裝修，有無(wú)衛(wèi)生間、廚房，安全通道，如何沒(méi)有，可不可以補(bǔ)救。
2、水電供應(yīng)。要弄清水電供應(yīng)是否配套，方便，能否滿(mǎn)足開(kāi)工的需要。以及水電費(fèi)的價(jià)格，收費(fèi)方式等。·交通狀況。交通是否便利，有沒(méi)有足夠的停車(chē)場(chǎng)所，這些都會(huì)影響到店的經(jīng)營(yíng)情況。如寫(xiě)字樓附近，有沒(méi)有地下停場(chǎng)等。
3、看人流量。要了解茶館周?chē)亩际鞘裁葱再|(zhì)的單位，是否如寫(xiě)字樓之類(lèi)人流量大的區(qū)域；以及周?chē)用竦幕厩闆r，包括消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、經(jīng)濟(jì)收入等。
4、同業(yè)經(jīng)營(yíng)者。如果選擇在茶藝館集中區(qū)經(jīng)營(yíng)的話(huà)，要了解其他茶館的裝飾風(fēng)格，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)策略等等。這樣做到對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境有更全面的認(rèn)識(shí)?？傊顿Y者在選地址的時(shí)候，要多看，多考察、多比較，然后把這些備選地進(jìn)行比較，逐條對(duì)比分析，找出各個(gè)位置的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)；最后根據(jù)對(duì)比結(jié)果，結(jié)合個(gè)人的資金實(shí)際情況做出一個(gè)較為滿(mǎn)意的選擇。選好址后，就要對(duì)茶藝館的原材料、水電、房租、稅收、加盟推廣費(fèi)等直接費(fèi)用做一個(gè)預(yù)算。投資估算項(xiàng)目包括裝修費(fèi)裝飾費(fèi)，購(gòu)置家俱費(fèi)，茶葉費(fèi)，招聘和培訓(xùn)費(fèi)，以及辦證照費(fèi)，流動(dòng)資余，辦公費(fèi)，前期人員工資，前期房租及其他。然后對(duì)自己投資估算做一個(gè)效益分析。做為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，要做到心里不揣糊涂賬。籌備工作中最重要的是要給自己的茶館定位，定位就是根據(jù)茶藝市場(chǎng)的整體發(fā)展情況，針對(duì)消費(fèi)者的興趣和偏好，確立具有鮮明個(gè)性特點(diǎn)的茶藝館形象，以區(qū)別于其他經(jīng)營(yíng)者，從而使自己的茶藝館在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利的位置。定位實(shí)際上是要解決為誰(shuí)服務(wù)，提供什么樣的服務(wù)，以什么方式服務(wù)等問(wèn)題。
通過(guò)定位確定目標(biāo)群顧客，明確他們選擇茶藝館的標(biāo)準(zhǔn)，就能增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理的針對(duì)性，從而更好地吸引顧客，提高茶藝館的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對(duì)茶藝館進(jìn)行定位，可以通過(guò)以下幾個(gè)步驟來(lái)進(jìn)行：·確定市場(chǎng)范圍，進(jìn)行顧客分析。明確茶藝館可能影響到的商圈區(qū)域，該區(qū)域有哪些主要顧客，以及他們的消費(fèi)特點(diǎn)、習(xí)慣等，從而確定市場(chǎng)范圍?！ご_定目標(biāo)顧客及其選擇茶藝館的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)對(duì)顧客的分析，確定茶藝館未來(lái)服務(wù)的顧客類(lèi)型，了解和針對(duì)他們選擇茶藝館的標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)特點(diǎn)來(lái)判定。
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項(xiàng)目名稱(chēng)：鳥(niǎo)酌項(xiàng)目規(guī)模：255㎡品牌類(lèi)型：燒肉放題合作方式：全案設(shè)計(jì)項(xiàng)目地點(diǎn)：廣東佛山設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：花萬(wàn)里設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)什么叫放題？簡(jiǎn)單點(diǎn)可以理解成日式自助餐。專(zhuān)業(yè)點(diǎn)的解釋就是“自由的，不受限制的”，但和傳統(tǒng)自助餐又有區(qū)別。一般的自助餐，是將烹制好的食物陳列出來(lái)，客人想吃什么便拿什么；“放題”卻是先讓大家一群一桌次序坐好，食物即點(diǎn)即做，有條不紊地端到桌上，既可以像自助一樣扶墻進(jìn)、扶墻出，又不失日料盡善盡美的風(fēng)韻。此次全案設(shè)計(jì)客戶(hù)為鳥(niǎo)酌·燒肉放題，便是一家承載著品牌創(chuàng)始初衷的日式串燒店，他們的品牌用串燒美食為媒，用極具日式傳統(tǒng)風(fēng)格讓年輕人們匯聚于此；所以，鳥(niǎo)酌·燒肉放題的烤串既代表著消費(fèi)者對(duì)串燒美食的熱愛(ài)，更代表著他們對(duì)傳統(tǒng)日本文化的喜愛(ài)。在品牌建設(shè)形象而言，串燒屬于舶來(lái)品，本身帶有很濃郁的日式文化屬性，通過(guò)結(jié)合年輕人喜歡的日式元素，從案名、文化到標(biāo)志、VI、空間等維度，以品牌思維系統(tǒng)化的思路，打造個(gè)性鮮明的日式串燒品牌，引起消費(fèi)者的關(guān)注。案名詮釋 鳥(niǎo)：指燒鳥(niǎo)，日本以鳥(niǎo)類(lèi)為原材料的一種日式燒烤；酌：指斟酒、飲酒宴會(huì)。品牌命名鳥(niǎo)酌，從字面意思上看，利于打造品牌IP形象，進(jìn)行消費(fèi)者溝通，以便 ...
1. 快餐連鎖的流行快餐連鎖憑借其高效便捷的特點(diǎn)，吸引了大量顧客，成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的熱門(mén)選擇。2. 健康餐飲的崛起隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注，健康餐飲逐漸成為消費(fèi)者的新寵，市場(chǎng)需求持續(xù)上升。3. 網(wǎng)紅餐廳的吸引力網(wǎng)紅餐廳因其獨(dú)特的設(shè)計(jì)和吸引人的菜品，吸引了大量顧客，通過(guò)社交媒體進(jìn)行推廣。4. 外賣(mài)業(yè)務(wù)的迅速發(fā)展外賣(mài)服務(wù)的便利性讓消費(fèi)者樂(lè)于選擇，許多餐廳開(kāi)始重視外賣(mài)菜單的設(shè)計(jì)與優(yōu)化。5. 跨界融合的創(chuàng)新模式跨界融合為餐飲行業(yè)帶來(lái)新的機(jī)會(huì)，結(jié)合娛樂(lè)、藝術(shù)等元素，豐富了顧客的就餐體驗(yàn)。6. 餐飲設(shè)計(jì)公司的角色餐飲設(shè)計(jì)公司在空間布局和環(huán)境設(shè)計(jì)中提供專(zhuān)業(yè)支持，幫助餐飲品牌提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的格式完整的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的結(jié)構(gòu)分為三個(gè)部分：一個(gè)是對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)狀況的分析，另一個(gè)是計(jì)劃的內(nèi)容。第三是效果預(yù)測(cè)，即程序的可行性和可操作性。（1）市場(chǎng)狀況分析一個(gè)餐飲品牌的設(shè)計(jì)策劃。要了解整個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模以及我們自己與敵人之間的比較，對(duì)市場(chǎng)狀況的分析必須包括以下13個(gè)項(xiàng)目：深圳清晨餐飲策劃設(shè)計(jì)管理有限公司。（1）規(guī)模當(dāng)前市場(chǎng)上整個(gè)產(chǎn)品的數(shù)量。 品牌設(shè)計(jì)餐廳。（2）對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)品牌的銷(xiāo)量和銷(xiāo)量。 餐飲行業(yè)產(chǎn)品策劃設(shè)計(jì)。（3）比較競(jìng)爭(zhēng)品牌的市場(chǎng)份額。 餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)策劃書(shū)。（4）對(duì)消費(fèi)者群體的年齡，性別，職業(yè)，教育，收入和家庭結(jié)構(gòu)進(jìn)行的市場(chǎng)目標(biāo)分析。（5）比較各種競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)。（6）比較每個(gè)競(jìng)爭(zhēng)品牌的市場(chǎng)區(qū)域和產(chǎn)品定位。 餐飲管理策劃公司。（7）各種競(jìng)爭(zhēng)品牌的廣告成本和廣告效果的比較分析。 餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃。（8）比較各種競(jìng)爭(zhēng)品牌的促銷(xiāo)活動(dòng)。 中餐廳裝修策劃。（9）各種競(jìng)爭(zhēng)品牌的公共關(guān)系活動(dòng)的比較分析。（10）競(jìng)爭(zhēng)品牌定價(jià)策略的比較分析。 餐飲服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)。（11）競(jìng)爭(zhēng)品牌銷(xiāo)售渠道的比較分析。 餐飲公司品牌策劃書(shū)。（12）近年來(lái)公司對(duì)其產(chǎn)品的財(cái)務(wù)損益分析。 餐飲品牌設(shè)計(jì)案例。（13）比較公司 ...
