作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時間：2024-06-28 10:45:16 更新時間：2024-06-28 10:45:52
VI是品牌視覺識別系統(tǒng)的統(tǒng)稱，它是品牌的臉面。一張好看又有特征的臉會讓對方更容易記住你，并且心生好感。在很多經(jīng)營者眼中，打造品牌就是做一套VI，再注冊一個商標(biāo)，雖然這樣的想法是非常片面的，但也足以看出餐飲經(jīng)營者對VI的重視。VI設(shè)計(jì)包含的內(nèi)容很多，內(nèi)容之外，我要說餐飲人做VI設(shè)計(jì)應(yīng)該注意的幾個點(diǎn)。
1.VI的目的是識別而不是好看很多老板請?jiān)O(shè)計(jì)公司做了VI以后總會糾結(jié)這不好看、那不好看。設(shè)計(jì)VI的目的是識別和記憶，讓顧客區(qū)別我們和其他品牌，好看只是吸引人注意的一個層面，如果滿大街都是好看的設(shè)計(jì)，即便你做得再好看，也會被淹沒，就像一滴水滴進(jìn)了池塘。VI設(shè)計(jì)的原則首先應(yīng)該是能吸引人，能吸引人的設(shè)計(jì)不一定就是大眾審美中好看的設(shè)計(jì)，就像很多人詬病國內(nèi)知名的咨詢公司華與華給餐飲連鎖品牌老娘舅做的Logo設(shè)計(jì)很丑，不可否認(rèn)的是，這樣“丑”的設(shè)計(jì)卻達(dá)到了引人注意的效果。而且，千篇一律的美的東西可能會讓受眾審美疲勞，不是那么美的內(nèi)容或許反而更容易讓用戶記住。
2. 不一定非要做圖形Logo很多餐飲品牌在做Logo的時候會做文字Logo和圖形Logo，有的還會做其他的輔助圖形，結(jié)果是門頭上一堆符號，顧客一個也記不住。連鎖品牌要做圖形Logo和文字Logo是因?yàn)樗鼈兊昝娑?，會面臨各種品牌展示的情況，有的地方適合文字，有的地方適合圖形，有的地方需要文字和圖形的組合。最主要的是它們有資源和渠道去推廣和曝光這些Logo，能夠讓用戶通過Logo找到品牌，產(chǎn)生品牌聯(lián)想。很多初創(chuàng)品牌一開始就模仿國外大品牌做一整套圖形加文字的Logo，在我看來這個并不是必須的。仔細(xì)想一想，國外品牌熱衷于用圖形和符號是因?yàn)樗鼈兊奈淖侄际亲帜?，缺乏變化和區(qū)分度，所以才用圖形來突出。中文字體是由象形文字演化而來的，本身就是圖形和符號，已經(jīng)自帶區(qū)分度了，如果你的圖形沒有足夠的品牌表達(dá)力以及區(qū)分度，那還不如把文字商標(biāo)設(shè)計(jì)好，推廣一堆內(nèi)容明顯沒有推廣一個內(nèi)容效果好。
3、不要頻繁地做VI升級很多經(jīng)營者隔三岔五就升級VI，原因是覺得顧客看膩了。在我看來并不是顧客看膩了，而是老板自己看膩了。品牌的VI是品牌資產(chǎn)的重要組成部分，品牌花的每一分營銷推廣費(fèi)用最后都體現(xiàn)在VI上。一切營銷都是為了讓顧客記住自己，一套VI剛被顧客熟悉又被換掉，這就等于把之前積累的資產(chǎn)都拋棄了。像可口可樂、星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基這些品牌，幾乎很少見它們換VI，即使升級也只是做像素級的微調(diào)。如果要做形象升級和VI升級，首先要明確現(xiàn)有的品牌形象在顧客心中的印象是什么，已經(jīng)形成固有印象、沉淀為品牌資產(chǎn)的內(nèi)容是不宜輕易改變的，品牌升級就是對剩下的部分再去做優(yōu)化和調(diào)整。升級品牌一定不能丟掉品牌的根和魂，更不能僅僅因?yàn)楹每淳蛼仐壛似放谱钪匾馁Y產(chǎn)。
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1. 餐飲廚房設(shè)計(jì)的基本要求廚房設(shè)計(jì)的主要目標(biāo)是提升操作效率，并保障食品安全、員工健康。設(shè)計(jì)時，應(yīng)充分考慮廚房的功能區(qū)分，例如食材準(zhǔn)備、烹飪、清潔等區(qū)域的布局。每個區(qū)域應(yīng)避免交叉污染，并能順暢銜接工作流程。設(shè)備配置同樣重要，排氣系統(tǒng)、電力系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施的合理設(shè)計(jì)至關(guān)重要。合理的廚房空間規(guī)劃將有效提高廚房的工作效率，確保餐廳日常運(yùn)營順暢。2. 廚房區(qū)域功能劃分廚房區(qū)域功能劃分對于提高工作效率至關(guān)重要。廚房應(yīng)分為食材存儲、準(zhǔn)備、烹飪、清潔等功能區(qū)，每個區(qū)域要根據(jù)工作流程和實(shí)際需求進(jìn)行合理規(guī)劃。例如，食材存儲區(qū)和準(zhǔn)備區(qū)應(yīng)適當(dāng)分開，避免污染。準(zhǔn)備區(qū)應(yīng)提供足夠的臺面空間，以便員工進(jìn)行快速的切割和配料操作。烹飪區(qū)則需要合理安排設(shè)備，確保廚房操作高效順暢。3. 安全與衛(wèi)生設(shè)計(jì)廚房的安全與衛(wèi)生設(shè)計(jì)至關(guān)重要。廚房設(shè)計(jì)需要符合嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，確保電氣設(shè)備、排風(fēng)系統(tǒng)等符合安全要求。同時，使用易清潔、防火的材料能夠有效防止細(xì)菌滋生。廚房的衛(wèi)生方面，污水排放、油煙管道的合理規(guī)劃尤為關(guān)鍵，設(shè)計(jì)時應(yīng)確保廚房長期保持干凈整潔。消防設(shè)備的配置也要到位，確保廚房在突發(fā)事件中能夠迅速應(yīng)對。4. 國際餐飲品牌廚房設(shè)計(jì)案例麥當(dāng) ...
現(xiàn)如今，由于國民收入的提高，在外就餐的人數(shù)不斷增加，再加上飲食習(xí)慣追求多樣化，使得餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。各式各樣的飯館餐廳林立，種類各異，不勝枚舉，分類方式也各有不同。有的以服務(wù)方式來分類，有的以經(jīng)營方式來分類，有的以消費(fèi)層次來分類，有的以地方口味來分類。根據(jù)服務(wù)內(nèi)容，餐飲業(yè)可分為如下幾類：●中式餐飲業(yè)因?yàn)橹袊鶈T廣闊，各地口味差異頗大，并各自形成獨(dú)特的餐飲特色，較知名的如川菜、粵菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等，均屬于中式名餐飲。由于傳統(tǒng)中式餐飲采取合菜方式，一道一道慢慢上菜，對于小孩子較缺乏吸引力，不過其他各年齡層都是中式餐飲的穩(wěn)定消費(fèi)群。近來有所謂“中菜西吃”，意圖將中式餐飲加以變革，以吸引年輕的一代青睞?！裎魇讲惋嫎I(yè)我們一般把歐美各國料理統(tǒng)稱為西式餐飲。歐美各國菜式、服務(wù)均有差異，比較知名的有法國菜、意大利菜、美國菜等，英國菜、瑞士菜及德國菜則居少數(shù)。中國人接受西餐的人口中，仍以中青客層為主，未來不妨可針對特殊消費(fèi)需求（如保?。┦袌?、老年人及兒童客層加以開發(fā)，其中西餐本土化或推出兒童餐、親子餐等，都是可行的方式?！窨Х鹊陿I(yè)咖啡店最早始于公元1645年意大利威尼斯的咖啡屋（CoffeeHo ...
1. 餐飲策劃公司對品牌的關(guān)鍵影響餐飲策劃公司在品牌發(fā)展過程中起到的作用不僅僅是市場推廣，它們通過全面的策劃支持幫助品牌提高知名度和競爭力。優(yōu)秀的策劃公司能提供多方面的服務(wù)，從品牌定位到菜單設(shè)計(jì)，再到營銷策略，幫助品牌在激烈的市場競爭中脫穎而出。2. 如何選擇合適的餐飲策劃公司商家在選擇餐飲策劃公司時，首先需要明確自己的品牌定位和需求。不同的策劃公司有不同的專長領(lǐng)域，商家應(yīng)根據(jù)自身需求選擇合適的公司。此外，評估公司的成功案例和客戶評價也是判斷公司能力的重要方式。3. 國內(nèi)外成功案例國內(nèi)外有多個餐飲品牌成功案例能夠?yàn)槲覀兲峁┙梃b。如海底撈通過精確的市場定位和創(chuàng)新的營銷策略，使其成為業(yè)內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。而星巴克通過一流的策劃公司進(jìn)入中國市場，并快速占領(lǐng)了咖啡行業(yè)的主導(dǎo)地位。4. 未來趨勢與建議隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，餐飲策劃公司將越來越重視個性化、數(shù)字化以及數(shù)據(jù)驅(qū)動的營銷策略。此外，環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展也將成為新的關(guān)注點(diǎn)，商家在選擇餐飲策劃公司時要考慮到這些未來趨勢，以確保品牌能夠持續(xù)發(fā)展。
