作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-04-28 16:01:37 更新時(shí)間：2024-04-28 16:03:12
項(xiàng)目名稱：新海府·騎樓不夜城旗艦店
項(xiàng)目規(guī)模：1730m2
品牌類型：海南特色餐廳
合作方式：全案設(shè)計(jì)
項(xiàng)目地點(diǎn)：海南·?？?/span>
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：花萬(wàn)里團(tuán)隊(duì)
海南海口有一個(gè)極富中西特色的南洋騎樓建筑群，同時(shí)也是中國(guó)首批十大歷史文化名街——海口騎樓老街。在這里，有一家老字號(hào)，以粥起家，藏著很多家庭一家三代人的味道記憶。新海府的特別之處，不僅是美味的海南特色蟹粥及本地美食，它還很可能是海口功能最齊全的門(mén)店。它24小時(shí)不打烊，涵蓋早茶、下午茶、午晚餐、夜宵，可以滿足全方位、全時(shí)段的味覺(jué)需求。
海南三廚新海府餐飲管理有限公司，歷經(jīng)25年的開(kāi)拓與創(chuàng)新，現(xiàn)發(fā)展成為集餐飲經(jīng)營(yíng)、生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工為一體的多元化餐飲集團(tuán)公司。
新海府做海南菜、講海南故事、傳播海南文化，25年間榮獲“海南省著名商標(biāo)”、“中國(guó)（海南）年度最佳老字號(hào)餐飲名店”、“海南綠色餐飲優(yōu)秀品牌企業(yè)”、“中國(guó)餐飲30年卓越企業(yè)”等無(wú)數(shù)殊榮。
這樣一家代表著經(jīng)典與傳承的品牌，攜手花萬(wàn)里團(tuán)隊(duì)在海口騎樓老街里開(kāi)啟新的美食記憶。下面一起看看這座新海府·騎樓不夜城，是如何成為最具海南特色的全天候大眾特色餐廳，又是如何做好海南菜，講好海南故事，傳播海南文化。
新海府一直專注地道的海南風(fēng)味，更是憑借一道經(jīng)典的和樂(lè)蟹粥，做出25年超1500萬(wàn)鍋的驕人成績(jī)。
如今要在騎樓老街打響“騎樓不夜城”的口號(hào)，延續(xù)三代人的味道記憶，更需要對(duì)品牌文化不斷的深化及完善。
因此，本案在充分理解品牌方的背景與愿景、使命后，立志打造一個(gè)有地域特色、海南風(fēng)味的餐飲品牌，在傳承中創(chuàng)新，讓歷史重蘊(yùn)新機(jī)。
三廚新海府傳統(tǒng)小吃“新海府和樂(lè)蟹粥”榮獲“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)；獨(dú)創(chuàng)名小吃“吉祥煎堆”在海南建省30周年之際，代表海南菜品走進(jìn)外交部；獨(dú)創(chuàng)名肴“香茅乳鴿”榮獲2018世界鴿王大賽最高獎(jiǎng)項(xiàng)“至尊金獎(jiǎng)”……
品牌設(shè)計(jì)理念：
Logo設(shè)計(jì)以字體形式設(shè)計(jì)，采用VI色中的主色調(diào)，保持品牌的辨識(shí)度和清晰度；
著重于突出新海府和樂(lè)蟹粥的“海南老品牌”品牌文化特質(zhì)與產(chǎn)品品類。
空間設(shè)計(jì)理念：
海口的騎樓老街作為國(guó)內(nèi)先進(jìn)保留規(guī)模、保存基本完好的建筑，是海南傳統(tǒng)建筑美學(xué)的代表。新海府選擇在這里開(kāi)啟新店，自然需要更注重與當(dāng)?shù)氐赜蛉宋脑氐慕Y(jié)合，打造出契合?？诋?dāng)代特色的差異化空間。
因此，在樓體和門(mén)頭的設(shè)計(jì)中，融匯當(dāng)?shù)仳T樓特色。在裝潢與陳設(shè)中，細(xì)節(jié)處彰顯海口南洋舊時(shí)美學(xué)風(fēng)格，結(jié)合中西文化的同時(shí)也增添了一些特有的設(shè)計(jì)色彩。
從騎樓老街建筑縮影、海南瓊劇、黎錦等充滿海南風(fēng)情的傳統(tǒng)特色中，提煉出本案的設(shè)計(jì)元素符號(hào)，具有顯著的地域特征和極高的民間美術(shù)藝術(shù)價(jià)值，也是海南文化的縮影所在。
以灰色外立面和大面積紅色打底，作為基本色彩原型組合，冷暖結(jié)合，還原了海南傳統(tǒng)騎樓建筑特色，輔以棕色、綠色點(diǎn)綴，突出重點(diǎn)色彩，整體溫暖喜慶、有活力。 搭配實(shí)木桌椅、復(fù)古吊燈、藝術(shù)裝飾畫(huà)等，在細(xì)節(jié)處渲染一種感性、舒適的氛圍，讓人可以感受到濃郁的地域文化，整體自然放松。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
1. 你是誰(shuí)？品牌核心是什么？太二酸菜魚(yú)之所以火，是因?yàn)樗雷约阂?dāng)“不走尋常路”的酸菜魚(yú)。VI系統(tǒng)中體現(xiàn)為怪誕字體、諷刺性標(biāo)語(yǔ)、漫畫(huà)風(fēng)插畫(huà)，全都圍繞“叛逆”這個(gè)關(guān)鍵詞展開(kāi)。 別一開(kāi)始就想做“好看”的LOGO，先問(wèn)清楚自己品牌調(diào)性，否則就像穿禮服賣串串，跑題。2. 你給誰(shuí)看？目標(biāo)用戶是關(guān)鍵Blue Bottle Coffee主打高端手沖咖啡，目標(biāo)用戶是30+精致中產(chǎn)，其VI設(shè)計(jì)就主打極簡(jiǎn)留白+低飽和色彩+小字體，傳達(dá)高級(jí)感。 如果你面對(duì)的是夜宵青年，那就不適合用高冷極簡(jiǎn)風(fēng)。VI設(shè)計(jì)必須貼著用戶心態(tài)走，設(shè)計(jì)是溝通語(yǔ)言，不是炫技。3. 你想讓顧客感受到什么？是溫暖？是專業(yè)？是文化？你的VI必須傳遞一個(gè)“感受”。 喜茶傳達(dá)的是“年輕、有設(shè)計(jì)感”，Blue Bottle傳達(dá)的是“寧?kù)o的生活美學(xué)”，太二傳達(dá)的是“我不正常但我很酷”。 你想表達(dá)什么？把這個(gè)詞寫(xiě)下來(lái)，貫穿LOGO、字體、色彩、包裝，才有感染力。4. 你準(zhǔn)備用在哪里？場(chǎng)景決定樣式是只做堂食？要不要做外賣？要不要做短視頻？要不要印T恤？ 場(chǎng)景不同，VI設(shè)計(jì)需求也不同。你需要一套“靈活可延展”的系統(tǒng)，而不是一張靜態(tài)LOGO圖。
1. 定位目標(biāo)市場(chǎng)并分析顧客需求精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位是餐飲品牌營(yíng)銷成功的基礎(chǔ)。餐飲品牌需要清晰了解目標(biāo)顧客群體，包括他們的消費(fèi)偏好、行為習(xí)慣以及需求痛點(diǎn)。對(duì)于快速消費(fèi)的年輕群體，品牌可以通過(guò)高效、經(jīng)濟(jì)的服務(wù)吸引他們；而高端餐飲品牌則需要提供獨(dú)特的就餐體驗(yàn)和高品質(zhì)的服務(wù)。例如，“海底撈”精準(zhǔn)定位年輕消費(fèi)者，通過(guò)線上線下結(jié)合的服務(wù)模式和獨(dú)特的店內(nèi)互動(dòng)形式，成功提升了品牌粘性并收獲了顯著的市場(chǎng)份額。2. 創(chuàng)造品牌獨(dú)特的市場(chǎng)定位品牌差異化策略是餐飲品牌脫穎而出的關(guān)鍵。通過(guò)在服務(wù)、設(shè)計(jì)和菜單上的創(chuàng)新，餐飲品牌可以建立獨(dú)特的品牌形象，形成與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異化。例如，個(gè)性化服務(wù)、創(chuàng)新的菜品和獨(dú)特的餐飲環(huán)境都能夠幫助品牌樹(shù)立獨(dú)特性。例如，“喜茶”通過(guò)個(gè)性化的店面設(shè)計(jì)和創(chuàng)新的飲品，吸引了大量年輕顧客，從而提高了品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。3. 社交平臺(tái)與數(shù)字化營(yíng)銷的整合在當(dāng)今數(shù)字化時(shí)代，社交平臺(tái)和線上渠道成為餐飲品牌營(yíng)銷的重要工具。通過(guò)社交媒體的互動(dòng)營(yíng)銷，餐飲品牌不僅可以傳播廣告，還能提升顧客參與度和品牌忠誠(chéng)度。例如，“麥當(dāng)勞”通過(guò)社交媒體平臺(tái)策劃互動(dòng)性強(qiáng)的活動(dòng)，成功吸引了年輕顧客的關(guān)注并提高了品牌忠誠(chéng)度。4. 重視顧客 ...
1. 菜品抄襲的法律基礎(chǔ)餐飲業(yè)常見(jiàn)菜品抄襲現(xiàn)象，但從法律上看，單一菜品一般不受著作權(quán)法保護(hù)，因其屬“事實(shí)性概念”。某些設(shè)計(jì)獨(dú)特的菜品組合有可能受到知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。建議品牌通過(guò)商標(biāo)、專利等形式為菜品增加保護(hù)。2. 知識(shí)產(chǎn)權(quán)的適用范圍菜品本身較難直接獲得知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，但品牌名稱、菜單編排等均可通過(guò)商標(biāo)或?qū)＠Ｗo(hù)形成屏障，避免被同行模仿，增強(qiáng)品牌的獨(dú)特性。3. 商標(biāo)和專利的重要作用注冊(cè)商標(biāo)和專利是保障品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)的有效方式，尤其在品牌名稱、Logo等方面。餐飲設(shè)計(jì)公司建議在推出新菜品的同時(shí)申請(qǐng)商標(biāo)和專利，避免被他人搶先使用。4. 維權(quán)途徑與成本管理若菜品遭遇抄襲，可通過(guò)律師函對(duì)侵權(quán)方警告，如無(wú)效則采取行政或法律途徑。維權(quán)需時(shí)間，但通過(guò)合理的成本管理可控制訴訟開(kāi)銷。5. 收集證據(jù)證據(jù)對(duì)維權(quán)極為關(guān)鍵，餐飲業(yè)者需收集抄襲菜品的照片、顧客反饋等證據(jù)，確保有充分依據(jù)。6. 保持創(chuàng)新力創(chuàng)新是面對(duì)抄襲的有效方式。定期創(chuàng)新能幫助品牌始終保持市場(chǎng)領(lǐng)先，增加顧客忠誠(chéng)度。7. 品牌差異化品牌差異化策略在設(shè)計(jì)、服務(wù)等方面形成獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，幫助餐飲品牌增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力?？偨Y(jié)：選擇一家專業(yè)可靠的餐飲全案設(shè)計(jì)公司，不僅能讓您在視覺(jué)效 ...
