作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設計 發(fā)布時間:2024-03-09 15:14:47 更新時間:0
點餐方式的不同也會影響效率,這里介紹一下永和大王的點餐方式的變化歷程。一個以售賣油條豆?jié){為主的餐飲企業(yè),它本質(zhì)上是快餐,卻在很長一段時間里僅僅擁有快餐之名。
等位牌短,送餐到座
階段1:在點餐臺點餐完畢之后服務員會給顧客一個等餐牌,顧客拿到餐牌后到座位上等待即可。由于等餐牌比較短小,如果高峰期就餐顧客多,很容易被人的身體遮擋,服務員需要費力搜索,這在無形中增加了服務員的工作難度。常常發(fā)生服務員端著餐盤在顧客間穿來穿去,就是找不到顧客的情況。
等位牌加長,送餐到座
階段2:在點餐臺餐完畢之后服務員會給顧客一個等餐牌,顧客拿到餐牌后到座位上等待即可。這時的等餐牌明顯變長了,可以降低服務員搜索等餐牌的視覺難度,但它依舊需要大量的服務員。
等位牌變成取餐牌,顧客自取
階段3:在點餐臺點餐后也會有一個等餐牌,不過這時等餐牌的意義已經(jīng)不是提醒服務員哪里需要送餐了,而是顧客去取餐的一個憑證。
在階段1、階段2中的點餐方式效率低下,對服務員數(shù)量需求多,變動性大,增加了成本。而快餐因為價格低廉,如此高的成本、如此低的效率是不被允許的。因此,到了階段3,它由服務員送餐變成顧客取餐,對效率的影響是顯而易見的。服務員的需求量減少了,服務員不再操心定位顧客座位送餐了,只需要專注廚房那點事就好。對于大多數(shù)餐飲企業(yè)來說,一個小小的改變就能對效率產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。比如海底撈,雖然它是送餐,但它通過現(xiàn)代化的手段,將后廚直接與點餐服務員聯(lián)系;比如呷哺呷哺,雖然依舊用傳統(tǒng)方式點餐,但它的菜單卻相當醒目,因此也不需要太多時間。
在競爭激烈的餐飲行業(yè),花萬里餐飲全案設計公司為您提供的不僅是設計,而是成功的全流程解決方案:
我們憑借豐富的經(jīng)驗和專業(yè)能力,幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題,節(jié)省試錯成本。站在巨人肩膀上,您能少走彎路,走得更穩(wěn)、更遠。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象,更通過詳實的市場數(shù)據(jù)分析,找到屬于您的品牌“爆點”,實現(xiàn)獨特的市場差異化,助您在同行中脫穎而出。
從項目啟動到落地運營,我們?yōu)槊總€關(guān)鍵節(jié)點提前布局,讓您的品牌始終保持競爭優(yōu)勢,搶占市場先機。
通過季度管理優(yōu)化資金流,讓您的項目資金快速回籠,高效運營,消除后顧之憂。
花萬里,讓您的餐飲夢想更快變現(xiàn)!
一、餐飲行業(yè)咖啡店會員積分體系市場分析在競爭激烈的咖啡市場,會員體系已成為品牌提升用戶粘性的重要手段。數(shù)據(jù)顯示,擁有完善會員積分體系的咖啡店,顧客復購率比普通店鋪高出 35% 。然而,當前超 60% 的咖啡店會員積分體系存在數(shù)字化程度低的問題:積分規(guī)則復雜難懂,線上線下數(shù)據(jù)無法互通,兌換流程繁瑣等。某市場調(diào)研表明,因積分體系體驗不佳,約 40% 的會員選擇放棄使用積分,導致咖啡店錯失大量潛在消費。這意味著,通過數(shù)字化運營升級會員積分體系,已成為咖啡店提升競爭力的關(guān)鍵突破口。二、咖啡店會員積分體系數(shù)字化運營核心策略積分獲取數(shù)字化多元化消費行為積分:顧客通過線上點單、小程序下單等數(shù)字化消費行為獲取積分,每消費 1 元積 1 分,設置消費積分倍數(shù)獎勵,如周末消費雙倍積分。某連鎖咖啡店推出周末雙倍積分活動后,周末線上訂單量增長 60%,會員活躍度提升 45%。互動行為積分:鼓勵會員在社交媒體分享店鋪內(nèi)容、參與線上投票、打卡簽到獲取積分。例如,在微信小程序設置每日簽到功能,連續(xù)簽到 7 天額外獎勵 50 積分;分享店鋪海報至朋友圈可獲得 10 積分。某獨立咖啡店通過互動積分策略,一個月內(nèi)新增會員 ...
餐飲類裝修設計公司:風格設計塑造獨特魅力在餐飲場所的打造中,風格設計是餐飲類裝修設計公司賦予品牌獨特魅力的關(guān)鍵。獨特的風格能夠吸引目標客戶群體,提升品牌辨識度,使餐飲場所在眾多競爭者中脫穎而出。1. 地域文化風格:傳承與創(chuàng)新將地域文化融入裝修風格是餐飲類裝修設計公司常用的手法,能夠展現(xiàn)獨特的文化魅力。以國內(nèi)知名餐飲品牌外婆家為例,其裝修風格巧妙地融入了江南水鄉(xiāng)文化元素。設計公司在門店裝修中,運用青磚、黛瓦、原木等傳統(tǒng)材料,營造出古樸、典雅的氛圍。室內(nèi)設計上,借鑒江南園林的造景手法,設置小橋、流水、假山等景觀,搭配中式屏風和木質(zhì)桌椅,仿佛將顧客帶入了江南水鄉(xiāng)的庭院之中。同時,墻上掛著的江南水墨畫和書法作品,進一步增強了文化氛圍。外婆家通過這種地域文化風格的裝修設計,不僅讓顧客在品嘗美食的同時感受到濃厚的文化底蘊,還形成了獨特的品牌形象,吸引了眾多追求文化體驗的顧客。這種將地域文化傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的設計方式,成為許多餐飲品牌借鑒的典范。2. 現(xiàn)代簡約風格:時尚與實用現(xiàn)代簡約風格以其簡潔、時尚、實用的特點,受到眾多餐飲品牌的青睞。某網(wǎng)紅咖啡廳在裝修設計時,就采用了現(xiàn)代簡約風格。設計公司以白色 ...
一、餐飲行業(yè)打卡墻背景設計市場分析在當下 “顏值即正義” 的餐飲消費時代,打卡墻已成為吸引顧客的重要元素。數(shù)據(jù)顯示,設置特色打卡墻的餐飲店,顧客拍照分享率平均提升 40% - 60%,社交媒體曝光量增長 3 - 5 倍 。然而,對于小戶型火鍋店而言,打卡墻設計面臨著空間有限、視覺擁擠等難題。據(jù)調(diào)研,約 70% 的小戶型餐飲店在打卡墻設計上未能有效利用空間,導致不僅沒有實現(xiàn)擴容效果,反而讓原本狹小的空間顯得更加局促。因此,探索適合小戶型火鍋店的打卡墻背景設計方法,成為提升店鋪吸引力和空間利用率的關(guān)鍵。二、小戶型火鍋店打卡墻背景視覺擴容設計策略色彩運用技巧淺色調(diào)為主:選擇淺色系顏色作為打卡墻背景主色調(diào),如白色、米色、淡藍色、淡綠色等。淺色能夠反射更多光線,讓空間顯得更加明亮、開闊。某小戶型火鍋店采用白色作為打卡墻背景主色,搭配金色線條裝飾,從視覺上使店鋪空間感增加了約 20%,顧客反饋空間更加通透。色彩漸變延伸:運用色彩漸變的方式,從墻面底部到頂部顏色由深至淺過渡,或者采用橫向的色彩漸變條紋,在視覺上產(chǎn)生延伸感,拉伸空間長度或高度。例如,底部使用淡灰色,頂部逐漸過渡到白色,讓墻面看起來更高 ...