作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-12-16 14:44:49 更新時(shí)間：2023-12-16 14:52:08
項(xiàng)目名稱：旬酒堂
項(xiàng)目規(guī)模：160㎡
品牌類型：東北餐酒館
合作方式：全案策劃設(shè)計(jì)
項(xiàng)目地點(diǎn)：深圳紅山6979
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：花萬里團(tuán)隊(duì)
深圳就像一個(gè)夢(mèng)工廠，很多人在此圓夢(mèng)，也有很多人難免失意，夢(mèng)境破碎。而現(xiàn)實(shí)中，往往更多的人是在背負(fù)著很多壓力和煩惱，踽踽而行?，F(xiàn)實(shí)已有太多的不容易，深圳人需要一個(gè)能暫時(shí)拋掉煩惱和壓力的場(chǎng)所，讓生活回歸生活，重新感受生活的溫度。而一個(gè)有特色的小酒館，會(huì)是他們下班后消愁解乏、休閑時(shí)放松心情的絕佳場(chǎng)所。
旬酒堂，一個(gè)初來深圳的餐飲品牌，在短時(shí)間內(nèi)快速實(shí)現(xiàn)品牌自身的產(chǎn)品價(jià)值與目標(biāo)客群的情緒價(jià)值需求緊密結(jié)合的華麗蛻變。它不同于市面上千篇一律、講究精品格調(diào)的西式bistro，也跳脫出其它中式酒館缺少獨(dú)特文化基因、沒有辨識(shí)度的窘境。
接下來我們一起來看花萬里團(tuán)隊(duì)是如何助力客戶打造出一個(gè)“好看又出片”的中式小酒館，準(zhǔn)確拿捏年輕人的喜好和消費(fèi)心理。
“旬”意為酒過三旬，與“尋”同音，亦可為“尋好酒、尋酒友”，與本案所營(yíng)造的情境非常契合，如躍紙上。
LOGO為漢字組成，字體為毛筆書法，凸顯中式小酒館的國(guó)潮風(fēng)，整體簡(jiǎn)潔明了，富有張力。提取東北葫蘆、造型扇子圖形，結(jié)合品牌文案，形成品牌VI超級(jí)符號(hào)，增強(qiáng)品牌記憶點(diǎn)與自傳播性。
餐飲空間設(shè)計(jì)理念
以暖色的紅色為主色調(diào)，搭配有質(zhì)感且厚重的做舊木料，細(xì)節(jié)上以雪花、大花布元素作為點(diǎn)綴，各元素巧妙結(jié)合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代、新潮與中國(guó)東北特色的碰撞。
旨在打造一處舒適溫馨、熱鬧又有格調(diào)的空間環(huán)境，讓所有人在這方天地里，歡聚一堂，從陌生到熟悉，暢聊生活。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
1. 優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客體驗(yàn)餐廳服務(wù)質(zhì)量直接影響到顧客的用餐體驗(yàn)，因此，員工的服務(wù)態(tài)度是至關(guān)重要的。員工不僅要保持禮貌和耐心，還要能夠快速有效地響應(yīng)顧客的需求。通過定期進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)水平，尤其是加強(qiáng)對(duì)粵菜文化的了解，能夠提升服務(wù)質(zhì)量。此外，顧客的反饋是改進(jìn)服務(wù)的重要參考，餐廳應(yīng)當(dāng)重視顧客的評(píng)價(jià)，及時(shí)做出調(diào)整以提高顧客的忠誠(chéng)度和滿意度。2. 員工管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)餐廳的經(jīng)營(yíng)成功離不開高效的員工管理和團(tuán)隊(duì)合作。明確的崗位職責(zé)分配能夠確保每個(gè)員工都能在自己的崗位上發(fā)揮最大效能，同時(shí)要建立起一個(gè)積極向上的團(tuán)隊(duì)氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感和責(zé)任感。定期組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增進(jìn)員工之間的溝通與協(xié)作，能夠提升團(tuán)隊(duì)的整體工作效率。在招聘時(shí)，考慮到粵菜文化背景或相關(guān)餐飲經(jīng)驗(yàn)的應(yīng)聘者，有助于提升餐廳的整體運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。3. 品牌建設(shè)與市場(chǎng)定位粵菜餐廳需要有獨(dú)特的品牌定位，以便在市場(chǎng)中脫穎而出。品牌形象應(yīng)與餐廳的經(jīng)營(yíng)理念和文化相匹配。餐廳可以在傳統(tǒng)粵菜基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，吸引更多年輕顧客的同時(shí)，也保持傳統(tǒng)菜式的魅力。通過清晰的市場(chǎng)定位和有效的品牌推廣策略，餐廳能夠吸引特定顧客群體，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。餐廳還應(yīng)當(dāng)利 ...
1. 選址與租金成本選址是開設(shè)小吃店時(shí)最重要的決策之一，直接影響到店鋪的客流量和經(jīng)營(yíng)效益。根據(jù)店鋪位置的不同，租金成本差異較大。市中心繁華地段的租金自然較高，而一些較偏遠(yuǎn)的區(qū)域租金相對(duì)較低。根據(jù)2025年的市場(chǎng)趨勢(shì)，商圈內(nèi)的租金水平仍然居高不下，尤其是在人流量密集的地方，如購(gòu)物中心或?qū)懽謽歉浇伦饪筛哌_(dá)幾萬元。而在二三線城市，租金較為適中，約在數(shù)千元到萬元之間。因此，選擇合適的店鋪位置和租金預(yù)算是決定開店初期費(fèi)用的重要因素。2. 裝修與店鋪布置小吃店的裝修風(fēng)格和店鋪布置直接影響顧客的體驗(yàn)與店鋪的吸引力。2025年，消費(fèi)者對(duì)店鋪的環(huán)境與氛圍有了更高的要求，簡(jiǎn)單的裝修往往難以滿足需求。裝修費(fèi)用通常包括墻面、地面、燈光、空調(diào)等基礎(chǔ)設(shè)施以及設(shè)備布置等。根據(jù)店鋪的規(guī)模與風(fēng)格，裝修費(fèi)用一般在幾萬元到十幾萬元不等。對(duì)于小型小吃店來說，預(yù)算合理的裝修能夠在視覺上提升店鋪的吸引力，幫助店鋪打造良好的品牌形象。3. 設(shè)備與設(shè)施費(fèi)用開設(shè)小吃店需要采購(gòu)各類廚房設(shè)備，如烤箱、炸爐、蒸鍋、冰箱等，以及一些餐廳家具如桌椅、餐具、收銀系統(tǒng)等。2025年，隨著智能化廚房設(shè)備的普及，部分設(shè)備價(jià)格略有上漲，但在提升效率和 ...
1. 市場(chǎng)調(diào)研與目標(biāo)客戶群分析選址的第一步是了解目標(biāo)市場(chǎng)的需求。通過市場(chǎng)調(diào)研可以明確消費(fèi)者的口味偏好、消費(fèi)水平和就餐頻率等信息。鹵味店一般適合在年輕人和白領(lǐng)較多的區(qū)域開設(shè)，如高校周邊、寫字樓集中地帶或人流量大的商業(yè)區(qū)。例如，某成功的鹵味連鎖品牌通過對(duì)年輕人對(duì)快餐需求的調(diào)研，將店鋪設(shè)立在高校附近，成功吸引了大量學(xué)生和年輕白領(lǐng)。2. 人流量與地理位置的重要性人流量是選址時(shí)最直接的影響因素之一。開設(shè)鹵味店的最佳位置通常是人流密集的區(qū)域，如繁華的商業(yè)街、購(gòu)物中心或交通樞紐周圍。人流量大意味著客源充足，但也要注意競(jìng)爭(zhēng)激烈的地方可能需要更高的營(yíng)銷投入。像某些大城市的商圈周邊，雖然人流量大，但也存在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這就要求店鋪的裝修、產(chǎn)品和服務(wù)必須有獨(dú)特之處，才能脫穎而出。3. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析與差異化定位除了關(guān)注人流量，還需要考量周邊的競(jìng)爭(zhēng)情況。了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)策略、特色菜品以及服務(wù)水平，可以幫助制定差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略。如果開設(shè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域，鹵味店需要找到自身的差異化優(yōu)勢(shì)，例如提供獨(dú)特的口味或定期更新菜品。舉個(gè)例子，某鹵味品牌通過推出定制化鹵味套餐，吸引了不喜歡傳統(tǒng)鹵味的顧客，成功在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中 ...
