作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2023-11-28 17:22:18 更新時間：0
餐廳裝修風(fēng)格是餐飲品牌無形的精神符號。優(yōu)質(zhì)的餐廳設(shè)計，能有效與消費者溝通，甚至同化消費者的心靈空間，低成本而高效地讓消費者對品牌產(chǎn)生深度認知。餐飲空間風(fēng)格的設(shè)計是根據(jù)餐廳經(jīng)營模式與餐飲主題確定的，如中餐廳多采用新中式風(fēng)格，泰式餐廳一般采用泰式風(fēng)格、東南亞風(fēng)格，西餐廳采用傳統(tǒng)歐式、法式鄉(xiāng)村風(fēng)格等，但無論使用何種設(shè)計風(fēng)格，各個界面風(fēng)格要統(tǒng)一，在同一個空間中，出現(xiàn)兩種風(fēng)格或多種風(fēng)格混搭時，需把握好風(fēng)格之間的對比和協(xié)調(diào)的關(guān)系，否則會顯得不倫不類。主題餐廳的出現(xiàn)，迎合了顧客日益變化的餐飲消費需求，它以定制化、個性化、特色化的產(chǎn)品和服務(wù)來感動諸多用餐者。與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主題的服務(wù)，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。
地域差異化是主題餐廳受到熱寵的原因，主題餐廳本來是盛行于歐美國家的，與一般餐廳相比，主題餐廳給人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它為顧客營造出一種或溫馨，或神秘，或懷舊，或熱烈的氣氛，主題紛呈千姿百態(tài)，前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時又能體會到某種文化氛圍，顧客很容易就與餐廳主題產(chǎn)生共鳴。餐廳形式的與眾不同使主題餐廳與一般餐廳區(qū)別開來，這樣就能有效避開與一般餐廳的正面競爭，以己之長比其短，優(yōu)勢肯定很明顯。其屬于后現(xiàn)代裝飾風(fēng)格，設(shè)計元素囊括粗野主義的鋼筋、混凝土，鄉(xiāng)村自然風(fēng)格的紅磚墻與綠植，雅皮士的精致陳設(shè)等，營造一種浪漫、另類的就餐空間。
主題餐廳設(shè)計上也有采用某些具象設(shè)計的手法進行創(chuàng)意表現(xiàn)的，餐廳在環(huán)境上圍繞著某一具體的實物或場景進行裝修裝飾，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。如珠江新城茶餐廳沙面島上建了個“火車站”，珠江新城江畔則“停泊”著一艘豪華游輪，這就是來自馬來西亞的“船餐廳”，這家餐廳采用的是仿真豪華游輪裝修，作為“船駕駛室”的一樓，是一個可供上百人聚餐的大廳，服務(wù)員全是清一色的水手打扮，大廳的臺布都統(tǒng)一使用藍白兩種顏色，椅子的靠背也刻有船舵的圖案，再加上別致的駕駛臺和船舵、救生圈、油燈、指南針等出航用具，看起來就像是一只正待出航的游船。
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一、餐飲行業(yè)火鍋店墻繪與燈光設(shè)計市場分析在餐飲市場競爭日益激烈的當(dāng)下，消費者對用餐環(huán)境的要求越來越高。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，78% 的消費者會因為獨特的店內(nèi)環(huán)境選擇一家火鍋店，而墻繪與燈光設(shè)計作為環(huán)境營造的重要元素，其重要性不言而喻。然而，當(dāng)前市場上約 65% 的火鍋店墻繪與燈光設(shè)計缺乏協(xié)調(diào)，存在風(fēng)格沖突、亮度不匹配等問題 。某市場調(diào)研機構(gòu)對 200 家火鍋店進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因墻繪與燈光設(shè)計不協(xié)調(diào)導(dǎo)致顧客拍照分享率低的店鋪占比達 50%，而實現(xiàn)視覺聯(lián)動的店鋪，顧客拍照分享率平均提升 40%，客流量增長 30% 左右。這表明，掌握墻繪與燈光設(shè)計的視覺聯(lián)動技巧，已成為火鍋店提升競爭力的關(guān)鍵。二、火鍋店墻繪與燈光設(shè)計視覺聯(lián)動策略風(fēng)格統(tǒng)一奠定聯(lián)動基礎(chǔ)主題風(fēng)格匹配：根據(jù)火鍋店的定位確定主題風(fēng)格，如國潮風(fēng)、工業(yè)風(fēng)、復(fù)古風(fēng)等，墻繪和燈光設(shè)計都圍繞該主題展開。以國潮風(fēng)火鍋店為例，墻繪可繪制京劇臉譜、水墨山水等元素，燈光采用暖黃色調(diào)的中式燈籠造型燈具，二者相互呼應(yīng)，營造濃厚的國潮氛圍。某國潮風(fēng)火鍋店運用此策略后，顧客對店內(nèi)環(huán)境的滿意度達到 92%。色彩基調(diào)協(xié)調(diào)：墻繪的色彩與燈光顏色需相互協(xié)調(diào)。若墻繪以冷色調(diào)為主， ...
開麻辣燙店是一個不錯的創(chuàng)業(yè)選擇，因為麻辣燙在中國是非常受歡迎的小吃之一。但是，要想開一家成功的麻辣燙店，需要有一定的商業(yè)頭腦和經(jīng)驗。在本文中，我們將為您介紹開麻辣燙店的基本流程。 1. 制定商業(yè)計劃 在開麻辣燙店之前，您需要制定一個詳細的商業(yè)計劃。商業(yè)計劃應(yīng)該包括以下內(nèi)容： - 您的目標市場- 您的競爭對手- 您的定位和品牌形象- 您的預(yù)算和資金來源- 您的人力資源和管理計劃 商業(yè)計劃是您成功開展麻辣燙店業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)，因此您需要認真考慮每個細節(jié)。 2. 尋找合適的地點 找到一個好的地點對于開麻辣燙店是至關(guān)重要的。您需要選擇一個人流量大、交通方便的地方，并且要注意周圍的競爭對手。如果您的麻辣燙店能夠在人潮洶涌的地方落腳，那么您就有很大的機會吸引更多的消費者。 3. 選購設(shè)備和原材料 開麻辣燙店需要一些特殊的設(shè)備，例如電磁爐、鍋、勺、桶等等。您需要找到可靠的供應(yīng)商購買這些設(shè)備，而且還需要注意這些設(shè)備的質(zhì)量和價格。此外，您需要購買新鮮的原材料，例如豆皮、粉絲、肉類、蔬菜等等。您需要找到一個可靠的供應(yīng)商來確保您的麻辣 ...
在我們的日常生活中，餐廳的裝飾和顏色選擇起著重要的作用。顏色是一種非常有力的視覺刺激，可以影響我們的情緒和行為。因此，對于餐廳來說，選擇適當(dāng)?shù)念伾梢杂行У卮龠M客人的食欲。鄭州餐飲設(shè)計公司將從心理學(xué)和文化角度出發(fā)，探討餐廳顏色對客人食欲的影響。 一、紅色——激發(fā)食欲的顏色紅色是一種充滿能量和熱情的顏色，它能夠刺激食欲。紅色能夠增加食物的吸引力，使人們更容易感到饑餓。因此，將紅色運用于餐廳的裝飾中，可以有效地吸引客人的注意力，增加他們對食物的興趣和食欲。紅色還能夠提高客人的心率和血壓，增加新陳代謝，從而促進消化和吸收食物。 二、橙色——刺激食欲的顏色橙色是一種充滿活力和溫暖的顏色，它能夠刺激食欲。橙色能夠增加客人對食物的興趣和渴望，使他們更愿意嘗試新的菜肴。在餐廳中，將橙色應(yīng)用于墻壁、裝飾品和餐具等方面，可以有效地刺激客人的食欲，使他們更愿意品嘗豐盛的美食。 三、黃色——增強食欲的顏色黃色是一種明亮和快樂的顏色，它能夠增強食欲。黃色能夠提高客人的注意力和興奮感，使他們更容易產(chǎn)生食欲。在餐廳中，將黃色用于照明、桌布和裝飾品等方面，可以有效地增強客人的食欲，使他 ...
