作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間:2023-03-30 16:43:47 更新時間:2023-03-30 16:45:27
餐飲店的菜單設(shè)計一定是一門技術(shù)活,設(shè)計好了一定能幫你去提升店鋪20%的營業(yè)額,毫不夸張啊所以你最好遵循以下的九大原則:
第一個像菜品的結(jié)構(gòu)一定要做主次分明,讓人一目了然。
第二,菜單越厚啊,利潤一般就越薄,菜品越全,你的損耗就越大。
第三,大餐廳的菜品一定不能超過50個,中小餐廳的菜品一定不能超過30個。
第四,就是招牌菜和高利潤的菜,一定要去上高清的大圖,讓人家更容易去點(diǎn)。
第五,是招牌菜品必須要放在最核心最醒目的位置上。
第六,是引流菜制作的單品就不要和其他的菜品組成一種套餐,不然你會更加的虧本。
第七,引流菜不要放在招牌菜的上面,
第八,就是菜品的定價,引流款的價格一定要比平時要低一點(diǎn)點(diǎn),利潤款的價格平時要高一點(diǎn)點(diǎn),你才能賺到錢。
第九,就是不要把價格相同的菜品放在一起。
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中餐廳作為一種傳統(tǒng)文化載體,其設(shè)計要素也是非常重要的。一個好的中餐廳設(shè)計不僅能為顧客帶來舒適的用餐環(huán)境,還能傳承中華文化。那么中餐廳設(shè)計要素有哪些呢?本文將從多個方面進(jìn)行介紹。 一、色彩設(shè)計 色彩是中餐廳設(shè)計中非常重要的一個要素。中餐廳的色彩設(shè)計應(yīng)該以溫暖、柔和的色調(diào)為主,如紅、黃、橙等暖色系。這些顏色能夠營造出熱烈、歡快的氛圍,給人帶來愉悅的感受。同時,顏色的搭配也非常重要,不同顏色的搭配能夠產(chǎn)生不同的效果。比如,紅色和金色的搭配會讓人感覺奢華高貴,而紅色和黑色的搭配則會讓人感覺典雅大氣。 二、燈光設(shè)計 燈光設(shè)計也是中餐廳設(shè)計中不可忽略的一部分。中餐廳的燈光應(yīng)該以柔和、溫暖的光線為主,能夠創(chuàng)造出舒適的用餐環(huán)境。此外,燈光的位置也非常重要,應(yīng)該根據(jù)不同區(qū)域的不同需要來設(shè)置。比如,餐桌上應(yīng)該設(shè)置柔和的燈光,讓顧客感覺更加溫馨舒適,而入口處則應(yīng)該設(shè)置亮度較高的燈光,讓顧客感受到熱烈的歡迎。 三、空間布局 中餐廳的空間布局也是設(shè)計中不可忽略的一部分。中餐廳的空間應(yīng)該分為不同的區(qū)域,如就餐區(qū)、休息區(qū)、吧臺等。不同區(qū)域的布局應(yīng)該根據(jù)不同 ...
一、酒店宴會廳的含義 酒店宴會廳是指酒店為舉辦各類宴會、會議、婚禮等活動而專門設(shè)計的場所。宴會廳通常配備有舞臺、音響設(shè)備、燈光設(shè)備以及餐桌、椅子等宴會所需物品。酒店宴會廳的大小、布局和裝飾都會根據(jù)不同的需求進(jìn)行設(shè)計,以滿足不同規(guī)模和類型的宴會活動。 二、酒店宴會廳的特點(diǎn) 1. 多功能性:酒店宴會廳不僅僅用于舉辦宴會,還可以用于舉辦各類會議、慶典、展覽、演出等多種活動。宴會廳的設(shè)計和裝飾會根據(jù)不同的活動需求進(jìn)行調(diào)整,以提供最適合的環(huán)境和氛圍。 2. 容納人數(shù)靈活:酒店宴會廳的大小通常會根據(jù)需求進(jìn)行調(diào)整,可以容納從幾十人到上千人不等的人數(shù)。這樣的設(shè)計可以滿足不同規(guī)模宴會的需求,同時也方便酒店進(jìn)行市場推廣和經(jīng)營館理。 3. 良好的視聽效果:酒店宴會廳通常配備有先進(jìn)的音響設(shè)備、燈光設(shè)備和大屏幕投影儀等,以提供良好的視聽效果。這些設(shè)備能夠?yàn)檠鐣顒釉鎏須夥眨岣邊⑴c者的體驗(yàn)感。 4. 高品質(zhì)的服務(wù):酒店宴會廳通常會提供專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),包括宴會主持人、服務(wù)員、音響工程師等。他們會根據(jù)客戶需求提供貼心的服務(wù),確保宴會活動的順利進(jìn)行。&nbs ...
作為一種熱門的餐飲業(yè)態(tài),火鍋店在市場上具有很高的競爭性。為了吸引更多的消費(fèi)者,火鍋店的裝修設(shè)計非常重要。下面,花萬里來介紹一下火鍋店的裝修設(shè)計應(yīng)該注意哪些方面。一、風(fēng)格設(shè)計火鍋店的風(fēng)格設(shè)計應(yīng)該與品牌定位相匹配。比如,如果是高檔豪華的火鍋店,那么裝修應(yīng)該體現(xiàn)出高貴、典雅的風(fēng)格;如果是面向年輕人的火鍋店,那么裝修應(yīng)該更加時尚、活潑。此外,火鍋店的裝修設(shè)計也可以根據(jù)不同季節(jié)進(jìn)行變化,比如在冬季可以采用溫馨的暖色系,夏季可以采用清爽的色彩。二、空間布局火鍋店的空間布局應(yīng)該盡量合理。首先,要保證顧客在用餐時有足夠的空間。其次,在設(shè)計時要考慮到餐廳內(nèi)的交通流線,比如顧客和服務(wù)員的流線應(yīng)該分開設(shè)計。最后,可以在餐廳內(nèi)設(shè)置一些綠植或藝術(shù)品,增加美感。三、燈光設(shè)計燈光設(shè)計是火鍋店裝修設(shè)計中非常重要的一環(huán)。不僅要保證照明充足,還要考慮到燈光的色溫和亮度。燈光可以用來營造不同的氛圍,比如可以在用餐區(qū)域設(shè)置柔和的燈光,營造出舒適、溫馨的氛圍,而在吧臺等區(qū)域可以采用更加明亮、活潑的燈光。四、餐桌、餐具和配飾餐桌和餐具的選擇也很重要。餐桌可以根據(jù)不同的客戶需求進(jìn)行設(shè)計,比如可以設(shè)計成圓桌、方桌、長桌等不同形狀。餐 ...