作者:花萬(wàn)里 來(lái)源:花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間:2025-07-01 20:29:52 更新時(shí)間:2025-07-01 20:34:57
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1. 多巴胺餐飲設(shè)計(jì)的概念多巴胺是一種與快樂(lè)和滿足感相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì),廣泛存在于人類的情緒反應(yīng)中。在餐飲設(shè)計(jì)中,多巴胺設(shè)計(jì)方案是指通過(guò)巧妙的色彩、燈光、音樂(lè)、布局等元素的搭配,激發(fā)顧客的快樂(lè)情緒,從而提升他們的用餐體驗(yàn)。這種設(shè)計(jì)方式強(qiáng)調(diào)通過(guò)感官的刺激,使顧客在視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等多方面感受到愉悅,從而增強(qiáng)他們的情感連接,并提高品牌忠誠(chéng)度。換句話說(shuō),它讓顧客吃得開(kāi)心、待得愉快,形成情感上的深度聯(lián)系。2. 如何通過(guò)設(shè)計(jì)激發(fā)顧客的情緒反應(yīng)通過(guò)色彩的運(yùn)用、空間布局的調(diào)整以及獨(dú)特的燈光設(shè)計(jì),餐飲品牌可以有效地激發(fā)顧客的情緒。例如,鮮艷的橙色和黃色能提升食欲并激發(fā)快樂(lè)的情感,而柔和的藍(lán)色和綠色則能讓顧客感到放松和舒適。除了色彩,餐廳的音響設(shè)計(jì)也能創(chuàng)造出特定的氛圍,如溫馨的背景音樂(lè)能讓顧客放松心情,增添親切感。此外,互動(dòng)式設(shè)計(jì)也是多巴胺餐飲設(shè)計(jì)的一部分,顧客與餐廳之間的互動(dòng)不僅能夠增加趣味性,還能提升他們的情緒反饋。3. 國(guó)內(nèi)外成功的多巴胺餐飲設(shè)計(jì)案例國(guó)內(nèi)品牌“貓屎咖啡”采用了多巴胺餐飲設(shè)計(jì)方案,以鮮艷的色調(diào)和活力四射的裝飾風(fēng)格吸引年輕顧客。店內(nèi)的設(shè)計(jì)色彩明亮,墻面上有各種有趣的插畫和藝術(shù)裝置,營(yíng)造出一 ...
走進(jìn)一家火鍋店,有的讓人感覺(jué)局促壓抑,轉(zhuǎn)身就想離開(kāi);有的卻能讓人身心放松,悠然享受美食。為什么會(huì)有這樣的差異?其實(shí),空間布局是決定火鍋店裝修是否好看的關(guān)鍵第一步。合理的空間布局,既能提升顧客用餐體驗(yàn),又能讓店鋪顏值在線。接下來(lái)就為你揭秘從空間布局入手打造好看火鍋店的方法!1. 空間布局:火鍋店顏值與體驗(yàn)的基礎(chǔ)根據(jù)行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,空間布局合理的火鍋店,顧客用餐舒適度評(píng)分比布局混亂的店鋪高出68%,且翻臺(tái)率能提升25%。這意味著,好的空間布局不僅能讓顧客吃得舒心,還能為店鋪帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。數(shù)據(jù)指標(biāo)布局混亂火鍋店布局合理火鍋店提升幅度顧客用餐舒適度評(píng)分5.2分8.7分68%翻臺(tái)率2次/天2.5次/天25%2. 功能分區(qū)規(guī)劃:明確區(qū)域,各司其職火鍋店的功能分區(qū)直接影響整體視覺(jué)與實(shí)用性: 用餐區(qū):根據(jù)目標(biāo)客群設(shè)置座位形式。面向年輕群體可設(shè)置卡座與小桌,營(yíng)造私密氛圍;針對(duì)家庭客群,安排大圓桌和親子座位。同時(shí),保證座位間距合理,雙人桌間距不少于1.2米,四人桌間距在1.5 - 1.8米,避免擁擠。 明檔廚房:將食材處理、烹飪過(guò)程展示給顧客,增強(qiáng)信任感。采用玻璃隔斷,搭配暖黃色燈光,突出 ...
一、餐飲行業(yè)連鎖品牌設(shè)計(jì)市場(chǎng)分析近年來(lái),餐飲行業(yè)連鎖化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。《2024 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)報(bào)告》顯示,我國(guó)餐飲連鎖化率已從 2018 年的 12.8% 攀升至 2024 年的 21.5% ,連鎖餐飲品牌正成為市場(chǎng)主力軍。然而,快速擴(kuò)張背后,設(shè)計(jì)成本問(wèn)題日益凸顯。調(diào)研數(shù)據(jù)指出,連鎖品牌在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)平均投入占總開(kāi)店成本的 15%-20%,部分品牌因缺乏統(tǒng)一設(shè)計(jì)規(guī)劃,導(dǎo)致單店設(shè)計(jì)費(fèi)差異高達(dá) 30%-50%。更嚴(yán)峻的是,60% 的連鎖品牌因設(shè)計(jì)費(fèi)用過(guò)高,被迫放緩擴(kuò)張速度。由此可見(jiàn),探索連鎖餐飲品牌統(tǒng)一設(shè)計(jì)費(fèi)的優(yōu)惠策略,已成為行業(yè)降本增效的關(guān)鍵課題。二、連鎖餐飲品牌統(tǒng)一設(shè)計(jì)費(fèi)優(yōu)惠核心邏輯規(guī)模效應(yīng)降低單價(jià)連鎖品牌憑借多門店設(shè)計(jì)需求的規(guī)模優(yōu)勢(shì),與設(shè)計(jì)公司談判時(shí)具備更強(qiáng)議價(jià)能力。設(shè)計(jì)公司承接多個(gè)門店項(xiàng)目,可實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)資源復(fù)用,如標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)模板、通用物料清單等,大幅降低邊際成本。以花萬(wàn)里全案設(shè)計(jì)公司服務(wù)的某連鎖茶飲品牌為例,該品牌首次單店設(shè)計(jì)費(fèi)為 500 元 /㎡,當(dāng)合作門店數(shù)量達(dá)到 10 家時(shí),設(shè)計(jì)費(fèi)降至 350 元 /㎡,20 家時(shí)進(jìn)一步降至 280 元 /㎡,降幅超 40%。| 合作門店數(shù)量 | ...