作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間:2025-06-07 22:44:01 更新時(shí)間:2025-06-07 22:44:01
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近兩年來,餐飲品牌形象的“健康風(fēng)”逐漸流行起來。蔬菜、菜單設(shè)計(jì)、餐飲品牌形象、餐飲品牌溝通等諸多餐飲企業(yè)致力于“綠色、健康、有機(jī)、新鮮”餐飲品牌和餐廳環(huán)境的營造。我們可以看到很多網(wǎng)絡(luò)商店,快餐店也走著健康、新鮮、美麗的風(fēng)格。在快餐店里,這意味著什么,更重要的是,他們的餐飲品牌營銷有什么變化? 不管菜單是有機(jī)添加的,還是本地采購的,新鮮健康的,快速休閑餐廳模式似乎都受到消費(fèi)者的關(guān)注。隨著消費(fèi)者心態(tài)的日益健康,肯德基、麥當(dāng)勞等國際餐飲公司應(yīng)該重視“食品健康”,而不是有效的快餐市場戰(zhàn)略的“快速”??觳徒o的效率仍然是想要的,但這并不意味著我們被迫做出更健康的選擇。如果說我的食譜選擇是好的,我們會在25元以上的在線紅商店菜單中采用昂貴的健康套餐。那么快餐巨人在做什么來改變現(xiàn)狀呢?為了剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的餐飲者,麥當(dāng)勞正在將這個(gè)概念從“數(shù)十億的服務(wù)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皵?shù)十億的人”。在漢堡王和麥當(dāng)勞菜單中添加沙拉的同時(shí),提供沒有抗生素的雞肉、沒有用生長激素處理的奶牛和健康的早餐。西貝莜面村主要沒有附加,健康營養(yǎng)。 食物是變化很快的產(chǎn)業(yè),傳統(tǒng)的食客要隨著時(shí)代的變化而變化。 ...
在深圳這座年輕化的城市里,人們對于美食的追求絲毫不亞于對于財(cái)富的追求,“川湘粵”三大菜系長期“霸占”了主力消費(fèi)群體的餐桌。也許,有些消費(fèi)者已經(jīng)不再滿足于椰子雞或者烤魚給他們帶來的口味滿足了。一家主打廣西菜的品牌近兩年,這座平均年齡不足30歲的城市中,擁有大量的忠實(shí)粉絲,它的出現(xiàn),讓消費(fèi)者對于廣西美食有了更層次的理解,它就是--桂小廚。 廣西菜本屬于小眾,普通顧客原有的認(rèn)知也集中在零散的特色小吃上。如何把豐富的地域文化傳達(dá)給顧客?如何通過食材特色培養(yǎng)顧客的消費(fèi)認(rèn)知? 廣西菜屬于較為小眾化的菜式,在許多消費(fèi)者心目中,廣西的美食僅限于螺螄粉和桂林米粉。桂小廚入駐深圳后,讓不少消費(fèi)者對于廣西這個(gè)沒有存在感的地域文化有了更為全面的認(rèn)識,也讓更多人真正了解廣西的美食到底是怎樣的。桂小廚前身叫“綠島陽光”,在廣西是本地是一個(gè)家喻戶曉的餐飲品牌,而其可貴之處在于,它開創(chuàng)了“桂菜”這個(gè)新式菜式的概念。在2008年,綠島陽光提出了“桂菜”這個(gè)概念,而接下來的一系列動作,也旨在讓廣西菜真正走出廣西。 在2015年,綠島陽光正式更名為桂小廚,以品名更 ...
1. 菜單創(chuàng)新與多樣選擇炸雞店提升客流量的首要任務(wù)是優(yōu)化菜單并推出創(chuàng)新產(chǎn)品。顧客對菜單的新穎性和多樣性有較高的需求,尤其是季節(jié)限定或地區(qū)特色的產(chǎn)品,可以激發(fā)顧客嘗鮮的欲望。例如,推出不一樣的口味和配料,增加顧客選擇的空間,能夠有效提高客戶的到店率。為了適應(yīng)不同顧客的需求,推出低脂、低鹽等健康選項(xiàng),也是擴(kuò)大市場份額的一種有效手段。2. 優(yōu)化顧客體驗(yàn)與提升品牌形象炸雞店的顧客體驗(yàn)是留住顧客并促進(jìn)回頭客的關(guān)鍵因素。除去菜品本身,舒適的用餐環(huán)境、專業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工的態(tài)度都至關(guān)重要。例如,設(shè)計(jì)溫馨的餐廳環(huán)境,通過個(gè)性化的服務(wù)提升顧客的整體體驗(yàn),讓顧客在享受美食的同時(shí),感受到被尊重和重視。顧客的每一次就餐體驗(yàn),都能直接影響他們是否愿意再次光臨。3. 創(chuàng)新營銷與節(jié)慶促銷營銷活動對于提升客流至關(guān)重要。炸雞店可以通過限時(shí)折扣、套餐組合等促銷活動,吸引新顧客并保持老顧客的忠誠度。尤其在節(jié)假日等特殊時(shí)間,推出節(jié)日特供套餐等活動,有助于提高銷量并吸引更多顧客到店。4. 社交媒體與互動營銷通過社交平臺推廣是提升品牌知名度的重要手段。利用微博、微信、抖音等平臺的互動功能,炸雞店能夠?qū)崿F(xiàn)與顧客的實(shí)時(shí)溝通,發(fā)布優(yōu)惠 ...